Recoltați pimpinelle în mod corespunzător
Se folosesc doar frunzele și lăstarii foarte tineri și fragezi de pimpinelle, deoarece părțile mai vechi ale plantei sunt foarte amare și, prin urmare, necomestibile. Tăiați lăstarii în timpul recoltării Dacă este posibil, începeți direct de la bază pentru a stimula planta să crească din nou - dar aveți grijă În același timp, este important să nu tăiați „în inimă”, deoarece pimpinelle - asemănătoare cu salata verde - sunt noi din ea crește.
citeste de asemenea
- Pimpinelle - folosită ca plantă medicinală și culinară
- Păstrați pimpinelle prin congelare
- Locația optimă pentru pimpinel este însorită și umedă
Înghețați Pimpinelle
Frunzele și lăstarii proaspăt recoltați nu sunt spălate, ci pur și simplu tamponați cu un prosop de bucătărie. Apoi toacă-le cât mai fin și congelează-le într-o tavă pentru cuburi de gheață sau în alte borcane mici de congelator cu capac. Pimpinelle congelate se păstrează aproximativ un an, dar ar trebui consumat în decurs de trei luni dacă este posibil - altfel planta își va pierde prea multă aromă.
Introduceți pimpinelle
Înmuierea frunzelor delicate în oțet, ulei sau suc de lămâie și-a dovedit valoarea. Lăsați planta proaspăt culesă să se înfunde în lichidul ales timp de aproximativ patru săptămâni și apoi strecurați-o. Sticla trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros. Lichidele astfel aromate sunt ideale pentru sosurile de salate, de exemplu ca parte a unei vinegrete din plante pentru salata verde sau salata de castraveti. Pimpinelle se înțelege foarte bine cu Ierburi precum purslaneCombină, borage, pătrunjel, creson sau mărar.
Sfaturi si trucuri
De asemenea, pimpinelle nu trebuie fierte sau încălzite în alt mod, altfel aroma lor puternică, dar foarte volatilă se va pierde. În cel mai bun caz, frunzele delicate sunt folosite proaspete pe tot parcursul anului.
IJA
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- la fel de fișier PDF gratuit pentru a imprima pe cont propriu
