cuprins
- Tăierea sau smulgerea?
- întrebări frecvente
Cimbrul rafinează carnea, peștele și numeroase alte feluri de mâncare în bucătăria noastră. Cu toate acestea, pentru a vă bucura de plantă de lungă durată, recoltarea trebuie făcută corect. Dar ar trebui să tăiați sau să smulgeți cimbru?
Pe scurt
- Dacă frunzele sunt smulse direct din lăstar, acesta poate muri din cauza numeroaselor răni
- Când tăiați lăstari, planta de la interfață este stimulată să împuște în lateral
- După spălarea lăstarilor tăiați, frunzele pot fi smulse cu ușurință
Tăierea sau smulgerea?
Întrebarea cu privire la recolta corectă de cimbru este răspuns destul de simplu: Din planta în creștere Până la condimentul comestibil, ar trebui să utilizați ambele abordări - dar întotdeauna cu cea potrivită Timp:
- Trageți lăstari cu foarfece ascuțite la bază sau tăiat în treimea inferioară
- Spălați lăstarii sub apă rece
- Smulgeți frunzele din lăstari
- Tăiați sau tăiați frunzele individuale de cimbru cu un cuțit ascuțit
Notă: Puteți lua frunzele direct din lăstarul în creștere. Cu toate acestea, nu crește frunze noi aici.
Dacă tăiați lăstari întregi din cimbru, lăstarii laterali vor încolți din nou în acest moment. Această metodă este blândă cu planta și o susține Întinerire comparabilă cu tăierea de întreținere.
întrebări frecvente
Practic, toate componentele plantei sunt comestibile. Cu toate acestea, stilurile devin rapid lignificate și nu mai sunt gustoase. Prin urmare, ar trebui să folosiți doar frunzele, care sunt bogate în ulei, ca agenți aromatici.
Fie că este proaspătă sau uscată, planta are nevoie de căldură și, dacă este necesar, de puțină umiditate pentru ca uleiurile esențiale să fie eliberate din frunze. In acest fel, gustul se desfasoara optim si se transfera in preparatele condimentate.
Toate soiurile de cimbru disponibile de la noi ca plante aromatice sunt practic comestibile. În funcție de vârsta și natura frunzelor, ar trebui să le dai să mănânce ca o ramură întreagă și să le scoți din nou după gătit.
