Depozitare pe termen scurt la frigider
Când ai frunzele culese sau infloreste Doriți să utilizați în câteva zile, puteți pune usturoiul sălbatic cu câteva picături de apă într-o pungă de congelator și puneți-l la frigider, sigilat. Deoarece frunzele sunt foarte sensibile la presiune, ar trebui să fiți foarte atenți în timpul recoltării și transportului pentru a nu fi nevoit să acceptați nicio pierdere de aromă. Spălarea usturoiului sălbatic nu este adesea recomandată în favoarea aromei. În orice caz, ar trebui să spălați bine usturoiul sălbatic dacă este usturoi sălbatic din zonele apropiate de pădure. În acest fel, de obicei, excludeți un risc de la patogenul teniei vulpei fără a încălzi frunzele. Pentru congelare sau procesare ulterioară, puteți usca frunzele spălate tamponându-le cu un prosop moale de bucătărie.
citeste de asemenea
- Bucătărie de primăvară pe bază de plante cu usturoi sălbatic
- Recoltați usturoiul sălbatic în mod corespunzător pentru a fi folosit în bucătărie
- Se poate usca și usturoiul sălbatic pentru depozitare?
Prelucrarea usturoiului sălbatic în produse intermediare
În timp ce asta Uscarea frunzelor Daca usturoiul salbatic duce la o pierdere puternica a aromei, congelarea frunzelor intregi sau tocate va da rezultate mai bune. Adesea, usturoiul sălbatic este, de asemenea, procesat în produse intermediare de următoarele tipuri înainte de depozitare:
- Pesto de usturoi sălbatic
- Unt de usturoi sălbatic
- Ulei de usturoi sălbatic
Pesto de usturoi sălbatic și untul de usturoi sălbatic se pot păstra câteva săptămâni dacă sunt refrigerate și luni de zile în formă congelată. Se recomandă porționarea în forme pentru cuburi de gheață pentru ca aroma de usturoi sălbatic să poată fi dezghețată și folosită în cantitatea potrivită. Pentru uleiul de usturoi sălbatic, în ulei de măsline se pun frunze de usturoi sălbatic tocate mărunt, astfel încât aroma fină de usturoi a usturoiului sălbatic se poate păstra până la un an.
Bucurați-vă întotdeauna de usturoiul sălbatic proaspăt
Când cumpărați usturoi sălbatic într-o oală, ar trebui să tăiați doar atât cât usturoi sălbatic îl folosiți în bucătărie. La urma urmei, usturoiul sălbatic își pierde din prospețime și aromă de fiecare dată când este păstrat, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă îți colectezi usturoiul sălbatic în pădure, îl poți lua acasă cu niște apă într-o pungă de plastic umflată în zilele calde. Umiditatea protejează frunzele de uscare, iar perna de aer a pungii de plastic previne punctele de presiune asupra frunzelor.
Sfaturi si trucuri
Dacă mai aveți usturoi sălbatic, dar puțin timp la dispoziție, puteți pregăti puțin ulei de usturoi sălbatic într-un timp foarte scurt. Pur și simplu puneți frunzele întregi, spălate și uscate, într-o sticlă goală și turnați cu ulei de măsline. Uleiul a absorbit aroma fină de usturoi sălbatic după aproximativ o lună și poate fi astfel folosit pentru a rafina preparatele.
WK
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- la fel de fișier PDF gratuit pentru a imprima pe cont propriu
