Așa le faci să reziste

Unde poți găsi mama găină Krause?

Găina mamă cu volan (Sparassis crispa), cunoscută și sub denumirea de găină grasă, este una dintre ciupercile de coral, care le poartă numele dintr-un motiv: au o formă deosebită care este remarcabilă în lumea ciupercilor pe. Suprafata ciupercii, care creste ca o conopida, formeaza suprafata ciupercii, care creste ca o conopida. Găina mamă cu volan trebuie să fie fermă și aproape albă atunci când exemplarele tinere, mai în vârstă - recunoscute după culoarea maroniu închis până la maro - trebuie lăsate în picioare, au un gust dur și amar. Nu luați toată ciuperca cu dvs., doar părțile curate și albe și îndepărtați tulpinile dure din pădure. De obicei, puteți găsi ciuperca aromatică comestibilă direct la poalele pinii, între iulie și octombrie, și mai rar sub alte conifere.

Înainte de uscare: Curățați bine găina mamă cu volan

Înainte de uscare, găina mamă cu volan trebuie bine curatat pentru că nu numai nisip, pământ și ace de pin, ci și tot felul de animale precum gândacii și melcii sunt ascunse în colacii lor. Cel mai simplu mod de a curăța ciuperca este să o tăiați în bucăți mici (nu mai mult de cinci milimetri grosime pentru a se usuca), să le pudrați bine cu făină și să le clătiți cu apă curentă. Acest proces se repetă până când ciuperca este curată. Cu toate acestea, apoi trebuie să uscați bine bucățile de ciuperci, altfel procesul de uscare va dura prea mult.

Uscați corespunzător găina-mamă cu volan - așa funcționează

Bucățile spălate și uscate ale găinii mamă cu volan nu trebuie niciodată înșirate și lăsate să se usuce la aer - umiditatea le va mucegai și strica întotdeauna. Este mai bine să uscați ciuperca în cuptor sau într-un deshidratator. Achiziționarea unui deshidrator sau a unui cuptor de uscare merită în special dacă doriți să uscați singur ciupercile, dar și fructele, legumele și ierburile. Cu toate acestea, uscarea în cuptor este, de asemenea, destul de simplă, dar durează relativ mult, aproximativ cinci ore. Așa procedați:

• Preîncălziți cuptorul la o temperatură între 50 și 70 ° C.
• Setați „Circulația aerului”.
• Asezam bucatile de ciuperci pregatite pe o tava tapetata cu hartie de copt.
• Pune asta la cuptor.
• Prindeți o lingură de lemn sau ceva similar între ușa cuptorului și cuptor. ä.
• Acest lucru permite evacuarea umidității.

Ciupercile se usucă suficient de îndată ce nu mai pot fi îndoite. În schimb, ar trebui să se rupă imediat.