Poți mânca fenicul crud?

Fie ca ceai, în tocană sau ca legumă independentă, feniculul este folosit în multe forme în bucătăria noastră casnică. Pe lângă gust, tuberculul convinge și prin numeroase ingrediente sănătoase. Consumul crud ar fi, așadar, ideal, fără modificarea sau chiar distrugerea acestor substanțe prin căldură și gătit. Dar poți să mănânci de fapt fenicul crud? Și cum rămâne cu tulpina solidă, care, conform numeroaselor rețete relevante, trebuie îndepărtată?

Mănâncă fenicul crud

Deseori se crede că este esențial să gătești Foeniculum vulgare înainte de a mânca. Numeroși bucătari deduc din aceasta că tuberculul gustos este chiar otrăvitor și trebuie inevitabil încălzit înainte de a fi mâncat. Dar clar că nu este cazul. Dimpotriva. În bucătăria vegană, feniculul este adesea folosit crud datorită gustului său delicat, dar aromat. Fie ca salata, fie taiata fasii cu diverse dips, se poate consuma nefierta foarte bine si fara griji. Spre deosebire de prepararea prin încălzire, consumul brut are chiar avantajul că toate ingredientele sale valoroase sunt complet păstrate și beneficiază consumatorul:

• Vitaminele A, B și C.
• Uleiuri esențiale precum mircen, anetol și fenchon (de asemenea, decisive pentru gustul tipic)
• Silice
• Acid folic
• Saruri minerale
• Oligoelemente
• Minerale precum calciu, potasiu și magneziu
• Amidon vegetal

Ingredientele toxice, însă, nu sunt cunoscute. Dimpotriva. Umbeliferul funcționează chiar și prin combinația a numeroase substanțe pe care le conține calmarea stomacului și este considerată o masă ușoară și digerabilă.

bacsis: Datorită aromei sale blânde, feniculul este foarte potrivit și pentru a le prezenta copiilor cruditatea și legumele în general! Consistența sa crocantă, dar nu prea tare, este distractiv de ronțăit și consumat în lateral.

Mănâncă crud - dar corect!

Este un fapt verificabil că mulți oameni consumă Foeniculum vulgare doar gătit. Motivul nu este cu siguranță că planta este otrăvitoare. Mai degrabă, este mai probabil să nu mănânci alimente crude Plante de fenicul Motivul pentru aceasta este că planta este foarte sensibilă și formează cu ușurință puncte de presiune. Acestea tind să putrezească rapid, al căror gust poate radia în zone mari ale tuberculului. În plus, nisipul și murdăria tind să se acumuleze între straturile asemănătoare cepei, ceea ce poate lăsa planta comestibilă, dar poate strica cu ușurință plăcerea plăcerii. Mâncat ca aliment crud, este deci recomandabil să luați în considerare următorii pași:

• spala foarte bine
• Decupați punctele de presiune
• Alternativ: îndepărtați întregul strat cu punctele de presiune în jos
• Verificați dacă există nisip între straturi înainte de consum
• Dacă este foarte murdar, desfaceți straturile și spălați și pregătiți separat
• Fie îndepărtați bine rădăcinile, fie îndepărtați-le

Tulpina

Acum, însă, se pune și întrebarea cum stau lucrurile cu tulpina plantei. Dacă credeți în numeroase cărți de bucate, acestea trebuie îndepărtate înainte de a mânca. Din nou, motivul nu este cu siguranță faptul că este otrăvitor. Este comestibil, dar în comparație cu restul tuberculului este mult mai dur și mai ferm și îl face mult mai dificil de utilizat. Chiar dacă inima tuberculului ar putea fi teoretic consumată crudă, de fapt merită gătită și astfel să-i înmoaie substanța.

bacsis: Tulpinile sunt foarte asemănătoare cu zona tulpinii. De asemenea, sunt foarte lemnoase, dar au o aromă mult mai puternică. Și ele trebuie gătite înainte de consum. Dar nu sunt nicidecum otravitori chiar si cruzi!

Întrebare nouă - răspuns vechi

Cunoscuta și stimata vindecătoare Hildegard von Bingen a recunoscut Foeniculum Vulgare drept unul dintre puținele remedii universale 100% sănătoase. Ea a spus că, indiferent de modul în care este consumat, feniculul este capabil să-i facă pe oameni fericiți. De asemenea, este potrivit pentru încălzire, stimularea transpirației și promovarea circulației sângelui. Hildegard von Bingen atribuie, de asemenea, efecte dezinfectante feniculului și semințelor sale și o îmbunătățire a respirației umane.

Din formula ea folosește „oricum se mănâncă” pentru tipul de consum deduceți că încălzirea sau chiar fierberea cu aproximativ 1000 de ani în urmă nu era considerată a fi absolut necesară a devenit. În același timp, von Bingen nu limitează în niciun fel bucuria, astfel încât aceasta ar trebui să fie o dovadă suficientă că nimic otrăvitor la fenicul este. Practic, inofensive sunt prin urmare:

• rădăcină
• tubercul
• tulpină
• Tulpini
• frunze
• Semințe

bacsis: Astăzi, semințele de fenicul pot fi adesea găsite pe rafturile de condimente ca o componentă independentă a plantei. Sunt folosite pentru aromatizarea preparatelor și sunt potrivite atât pentru preparate crude, cât și pentru preparate gătite.