Pregătiți gălbenușurile de ou pentru congelare
Când vine vorba de ouă congelate, prospețimea este esențială: pentru a preveni contaminarea bacteriană, ouăle trebuie să intre în congelator absolut proaspete. Gălbenușul de ou crud se poate strica după doar două ore la temperatura camerei.
Gălbenușurile de ou tind să formeze o piele dură atunci când sunt decongelate, ceea ce poate fi enervant în funcție de procesarea planificată. Pentru a preveni acest lucru, amestecați gălbenușurile fie cu puțină sare (o linguriță pentru zece gălbenușuri) fie cu zahăr (o lingură pentru zece gălbenușuri).
Daca nu ti-ai planificat deja la ce vrei sa folosesti galbenusurile mai tarziu, le poti congela in doua portii: una sarata pentru preparate sarate, una cu zahar pentru deserturi.
citeste de asemenea
- Congelarea zmeurii - conservarea delicată a fructelor
- Congelarea plantei maggi - așa puteți păstra leușteanul
- Congelați păstârnacul în mod corespunzător și păstrați-l pentru o lungă perioadă de timp
Porționați optim
Ar trebui să congelați gălbenușurile de ou în porții individuale mici, astfel încât să poată fi porționate optim pentru prelucrare ulterioară. Există trei moduri de a păstra gălbenușurile de ou pe care doriți să le congelați:
- cutii de plastic bine încuiate
- sac de congelare
- Forme pentru cuburi de gheață
Cutii de plastic
Dezavantajul cutiilor de plastic este că majoritatea sunt prea mari pentru porții mici de ouă. Cutiile nu trebuie să fie complet umplute, dar chiar și pe jumătate ocupă mult spațiu în compartimentul congelator. Dacă alegeți cutii de plastic, etichetați-le cu cantitatea de gălbenuș de ou, adaosul (sare sau zahăr) și data de congelare.
sac de congelare
Pungile pentru congelator sunt ușor de umplut cu cantități mici de ou și apoi de congelat întins, ceea ce ocupă foarte puțin spațiu în congelator. Înainte de a le umple, etichetați pungile cu data de congelare, cantitatea de gălbenuș de ou și cuvintele „Sare” sau „Zahăr”.
Forme pentru cuburi de gheață
Gălbenușurile de ou porționate în forme pentru cuburi de gheață sunt deosebit de convenabile pentru prelucrarea ulterioară. Un cub de gheață este aproximativ același cu un gălbenuș de ou, așa că puteți lua cu ușurință cantitatea de care aveți nevoie. De îndată ce masa este complet înghețată, puteți transfera cuburile de gălbenuș de ou în pungi de congelare etichetate anterior.
Ce este important la dezghețare?
Igiena este deosebit de importantă la decongelarea ouălor, deoarece alimentele crude de origine animală sunt deosebit de susceptibile la microbii dăunători. Este indicat să lăsați gălbenușurile să se dezghețe încet la frigider. In acest fel, lantul de frig nu este intrerupt si microbii nu au sanse sa contamineze oul.
Consumați gălbenușurile congelate după zece luni cel târziu și gătiți-le prin coacere, prăjire sau fierbere înainte de a le mânca.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- la fel de fișier PDF gratuit pentru a imprima pe cont propriu
