De ce ar trebui să udați fasolea
Fasolea uscată este foarte tare și durează mult să se gătească până se înmoaie. Acesta este, de asemenea, unul dintre motivele pentru care fasolea ar trebui să fie udată: timpul de gătire este redus cu cel puțin jumătate. Dar udarea are și alte motive: fasolea conține substanțe pe care nu le putem digera, precum galactoza carbohidrată. Deoarece aceste substanțe sunt incompatibile cu noi, ele provoacă flatulență. În timpul înmuiării, aceste substanțe sunt dizolvate și intră în apă. Acest lucru ne face fasolea mai ușor de digerat și nu ne duce în situații jenante.
citeste de asemenea
- De ce fasolea mea primește frunze galbene?
- Păstrați fasolea și păstrați-le
- Fasolea crudă este otrăvitoare
Cum să vă înmuiați corect fasolea
Pentru ca udarea să-și dezvolte toate efectele pozitive, ar trebui să procedați după cum urmează:
- Spălați-vă bine fasolea
- Așezați fasolea într-o cratiță suficient de mare (de cel puțin patru ori suprafața pe care o va ocupa fasolea) și umpleți cratita cu de două ori mai multă apă
- Lăsați fasolea la înmuiat peste noapte
- A doua zi dimineața, turnați apa și clătiți fasolea sub jet de apă pentru a îndepărta orice reziduu
- Acum puteți găti și pregăti fasolea după cum doriți
O rețetă delicioasă pentru o tocană vegetariană de fasole
Ai nevoie:
- 200 g fasole albă uscată
- 400 g roșii fierte, decojite
- 1 lingurita pasta de rosii
- 100 g praz
- 200 g morcovi
- 5 tulpini de țelină
- 1,2 l supa de legume
- 200 ml vin roșu
- ulei de masline
- usturoi
- sare
- piper
- rozmarin
- cimbru
- Ardei iute
Apoi faceți următoarele:
- Înmuiați fasolea peste noapte așa cum este descris mai sus și clătiți bine
- Se fierbe la abur unul până la trei căței de usturoi (în funcție de gust) cu mult ulei de măsline și ardei iute
- Adaugam pasta de rosii, vinul rosu si supa de legume precum si fasolea si lasam la fiert o ora si jumatate
- Se adauga apoi legumele tocate si condimentele si se mai lasa tocanita sa fiarba inca o jumatate de ora.
- Cu zece minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, puteți adăuga opțional 100g de paste sau puteți servi tocanita cu pâine.
sfaturi
Chiar dacă nu doriți să mâncați fasolea, ci mai degrabă să o semănați, este indicat să faceți acest lucru înainte semănat pe cale să se înmoaie după. Aceasta crește capacitatea de germinare.
