Deci fa ceea ce trebuie

Curățați și fierbeți ciupercile cu miere

Culegeți doar pălăriile din fagure care sunt încă închise sau aproape închise - dacă s-au desfășurat deja, ciuperca nu mai are gust. De asemenea, ar trebui să lăsați tulpinile acolo unde sunt. Apoi, acasă, curățați ciupercile după cum urmează:

• Mai întâi, scaldă ciupercile cu miere în apă rece sărată pentru câteva minute.
• Acest lucru va spăla murdăria existentă și orice insectă va fi alungată.
• Udarea nu dăunează Hallimasch-ului deoarece - spre deosebire de alte ciuperci - aproape că nu atrage apă.
• Apoi puneți ciupercile într-o strecurătoare să se scurgă și turnați apa.
• Acum puneți o cratiță cu multă apă proaspătă și aduceți-o la fiert.
• Gătiți ciupercile cu miere în el timp de cel puțin 10 minute.
• Puneți din nou ciupercile într-o strecurătoare să se scurgă și turnați apa de gătit.
• Acesta conține toxinele sensibile la căldură ale ciupercii cu miere.

După fierbere, Hallimasch-ul poate fi preparat după dorință, uscat sau, de asemenea, să fie înghețat.

Congelați și pregătiți ciupercile cu miere

Pentru congelare, ambalați Hallimaschul fiert și răcit rapid în porții în pungi de congelare sau cutii de plastic bine sigilate. Ciupercile se păstrează aproximativ un an la o temperatură de cel puțin minus 18 ° C. Dacă urmează să folosiți ciupercile congelate, nu le dezghețați, ci pregătiți-le ca ciupercile proaspete - ciupercile care sunt încă congelate intră direct în grăsimea fierbinte sau bulion fierbinte. Chiar și un fel de mâncare Hallimasch gata preparat - de exemplu din ceapă prăjită, slănină tăiată cubulețe, ciuperci Hallimasch, sare și piper - poate fi congelat rapid într-o baie de apă. Pentru a se încălzi, puneți-l în grăsime fierbinte și terminați de gătit. Ciupercile cu miere gata preparate se pot păstra la congelator maxim trei luni.