Cum funcționează conservele?
La fierbere, se prepară mai întâi fasolea verde, numită încă umplută în vase, sterilizată într-o cratiță sau la cuptor și apoi răcită din nou. Acest proces creează un vid, capacul se atașează de sticlă și îl închide etanș. Enzimele care ar strica în mod normal alimentele sunt ucise de căldură. Aceasta înseamnă că fasolea verde poate fi păstrată cel puțin un an.
citeste de asemenea
- Reduceți fasolea
- Fierberea corectă a fasolei franțuzești: instrucțiuni de bază
- Alimente delicioase din pahar: reduceți conopida
Vasele potrivite sunt:
- Borcane de zidar cu capace de sticlă, inele de cauciuc și cleme metalice
- Ochelari răsuciți
- Ochelari cu inel de cauciuc și blocare cu clemă fixă
Borcanele trebuie sterilizate înainte de a fi fierte. Fierbeți vasele, capacele și cauciucurile într-o cratiță mare timp de 10 minute. Apoi se scurge cu susul în jos.
Reteta de baza pentru fasole verde fiarta
ingrediente
- 1 kg de fasole
- 1 lingurita de sare
- unele savuroase
- un strop de otet
pregătire
- Aduceți apă la fiert într-o cratiță mare.
- Între timp, spălați și curățați fasolea și rupeți-o în bucăți mici.
- Adăugați sare și oțet. Acidul asigură ca legumele să rămână frumoase și verzi.
- Albește fasolea timp de cinci până la cincisprezece minute, în funcție de grosimea lor. Ar trebui să fie în continuare fermi la mușcătură.
- Scoateți fasolea cu o lingură cu fantă și clătiți cu apă rece.
- Pune fasole verde în borcanele de zidărie. Ar trebui să existe cel puțin doi centimetri de spațiu în partea de sus.
- Deasupra puneți o crenguță de savur.
- Se aduce din nou apa la fiert si se toarna peste fasole.
- Puneți inelul de cauciuc și acoperiți, puneți clema metalică.
- Pune paharele pe un grătar în cratiță.
- Umpleți cu suficientă apă pentru ca trei sferturi din pahare să fie în el.
- Se fierbe la 100 de grade timp de 120 de minute.
Aduceți fasolea verde acru
În această rețetă se face o bere care conferă fasolei o aromă foarte fină.
ingrediente
- 1 kg fasole verde, cântărită curățată
- 125 ml otet de vin alb
- 50 de grame de zahăr
- 1 lingura sare
- 2 lingurițe de boabe de piper negru
- 1 lingurita ienibahar
- 1 lingurita marar
- unele savuroase
pregătire
- Fierbeți fasolea verde în apă clocotită până când sunt tari la mușcătură.
- Scoateți din lichid și clătiți cu apă rece.
- Umpleți borcanele cu legume până la doi centimetri sub margine.
- Pune ingredientele pentru preparare într-o cratiță și aduce la fierbere.
- De îndată ce zahărul s-a dizolvat, turnați lichidul peste fasole. Acestea trebuie acoperite complet.
- Închideți borcanele cu capace.
- După cum este descris în rețeta de bază, fierbeți în oala de trezire.
sfaturi
Il poti folosi si la cuptor Conserve de fasole franțuzească. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Pune borcanele cu fasolea intr-o tigaie si adauga doi-trei centimetri de apa. Dam forma la cuptor pentru o ora.