Când și cum se face?

Ierburi potrivite

Practic, toate ierburile sălbatice pot fi congelate. Dar, în timp ce unele soiuri supraviețuiesc bine temperaturilor de îngheț, altele își pierd o mare parte din gustul și consistența lor originală.

Unele ierburi sălbatice au un gust mai amar atunci când sunt dezghețate decât când sunt proaspete și pot avea un impact major asupra gustului alimentelor dacă nu sunt folosite modest.

Congelați rapid excesul

Ierburile sălbatice culese se ofilesc repede. Dacă nu sunt destinate să fie pregătite în curând, ar trebui să fie pregătite pentru un alt tip de depozitare permanentă cât mai curând posibil. Când sunt congelate, ingredientele lor valoroase sunt în mare parte păstrate.

otrăvitoare Asemănător în mod confuz cu specimenele. O carte de identificare cu o mulțime de ilustrații poate fi de ajutor.

Curat

Ierburi sălbatice pe care le folosim pentru abilitățile noastre de gătit colectarea, ar trebui să crească cât mai departe de drumurile aglomerate sau potecile pentru câini. Cu toate acestea, nici aceste exemplare nu pot fi considerate complet pure. Spălați bine ierburile sălbatice cu apă. Într-o centrifuga de salată sau într-o cârpă absorbantă, puteți apoi îndepărta orice apă care s-a lipit de ea.

Zdrobirea

Ierburile sălbatice nu trebuie tocate în congelator. Cu toate acestea, acest lucru poate fi la îndemână dacă oricum urmează să fie folosite în mărunțire mai târziu. De exemplu, pentru a face smoothie-uri verzi. Unele ierburi sălbatice sunt, de asemenea, mai ușor de tocat și de ambalat pentru congelator. Puteți chiar să faceți piure ierburile sălbatice.

Diferite tipuri de ierburi pot fi amestecate și congelate dacă utilizarea lor ulterioară nu contrazice acest lucru.

Ambalare

Ierburile sălbatice mari și voluminoase pot fi învelite în folie alimentară. În caz contrar, orice vas imaginabil care poate rezista frigului este potrivit și pentru acest tip de plantă.

• sac de congelare
• Congelatoare
• Ochelari cu capac filetat

Eticheta

Etichetarea este o corvoadă, dar una importantă. Când sunt înghețate, ierburile verzi sălbatice nu sunt întotdeauna ușor de distins. Data, de asemenea, ajută la asigurarea faptului că ierburile nu sunt lăsate în congelator pentru o perioadă lungă de timp și, în schimb, porțiile congelate sunt scoase mai târziu.

Ierburi sălbatice de mărimea unui cub de gheață

Ierburile sălbatice sunt adesea adăugate la smoothie-urile verzi în cantități mai mici. Sunt mai ușor de porționat și îndepărtat dacă sunt mai întâi înghețați într-un recipient pentru cuburi de gheață cu puțină apă.

durabilitate

Ierburile sălbatice congelate pot fi păstrate până la 12 luni.