fructe
După perioada de înflorire, care se întinde din aprilie până în mai, mărul sălbatic dezvoltă fructe. Merele se coc din septembrie și au o coajă exterioară ușor zbârcită, care este galben-verde sau uneori roșie. Sunt mult mai mici decât merele cultivate și ating un diametru între doi și patru centimetri.
citeste de asemenea
- Boabele Rowan sunt comestibile - au un gust prea amar crud, dar prea amar
- Este mărul sălbatic otrăvitor?
- Aproape de gard viu cu măr sălbatic
Merele conțin cantități mari de acizi tanici și, prin urmare, au un gust foarte acru și acidulat. Pulpa este fermă și are o consistență lemnoasă, motiv pentru care specia a fost numită măr crab. Semințele conțin cantități mici de amigdalină. Dacă sunt mestecate, cianura de hidrogen poate fi eliberată.
Efectul toxic al cianurii de hidrogen:
- Dureri de cap și amețeli
- Greață și vărsături
- este fatal în cantități mari
poveste
Mărul sălbatic are o tradiție milenară de utilizare. Încă din anul 5.000 î.Hr Chr. fructele pomului mic sunt recoltate și prelucrate în continuare. Romanii și grecii foloseau merele pentru a face vin. În al 17-lea În secolul al XIX-lea, fructele acre au servit drept bază pentru producția de bere.
Măr sălbatic astăzi
Din cauza gustului lor amar, merele sălbatice nu trebuie consumate crude. Conținutul ridicat de pectină face din fructe ingredientul ideal pentru sosul natural de mere. Acestea dau piureului o consistenta mai groasa decat merele cultivate si pot fi folosite pentru a face jeleuri sau tartine cu fructe.
Pe lângă pectină și acizi tanici, fructele conțin vitaminele A, B și C, precum și fructoză și oligoelemente. Gustul merelor este variabil și depinde de locație. În natură s-au dezvoltat numeroase soiuri, pe măsură ce mărul sălbatic se încrucișează cu merele cultivate. Prin urmare, mărimea fructelor diferă considerabil în unele cazuri.
Jeleu de mere sălbatice cu lavandă:
- Tăiați un kilogram de mere crab în bucăți
- Se aduce la fierbere cu două crenguțe de lavandă în 1,5 litri de apă
- după o oră de fierbere se strecoară lichidul printr-o cârpă
- Adăugați 450 g zahăr la 600 ml lichid
- Se fierbe timp de opt până la zece minute