Rozmarin mediteranean
Rozmarinul, cunoscut și în germană ca „tămâie” datorită mirosului său intens, provine inițial din maquis uscat din sudul Europei. Arbustul, care are până la doi metri înălțime, crește în principal în Peninsula Iberică, dar se găsește și în sălbăticie în Grecia, Italia și Croația. În Germania, planta nu crește de obicei la fel de abundent ca în țările sale de origine - unde crește se foloseste si pentru plantarea gardurilor vii – dar numai intre 80 si 100 Inci înălțime. La fel ca în țările sale mediteraneene de origine, rozmarinul are nevoie de unul și aici locatie insorita si calda, prin care este doar foarte rezistent într-o măsură limitată. Prin urmare, unul este recomandat în special în regiunile mai reci din Germania Cultivare în ghiveci.
citeste de asemenea
- Rozmarin - Ingrijirea potrivita pentru tufa de condimente mediteraneana
- Rozmarin iubește solul sărac
- Se toarnă doar puțin rozmarinul
Rozmarinul este cunoscut din cele mai vechi timpuri
Nu este clar de unde provine numele „rozmarin”. Unii experți presupun că numele derivă din cuvintele latine „ros” pentru „rouă” și „marinus” (pentru: „aparținând mării”); Rozmarin înseamnă ceva de genul „roua mării” în germană. Alți lingviști, în schimb, atribuie numele plantei grecului „rhops myrinos”, care la rândul său înseamnă „arbust parfumat”. Cert este însă că planta a fost folosită în bucătărie și ca plantă medicinală de mii de ani. Numele german „Brautkraut” este un vestigiu din antichitatea greacă, când rozmarinul era încă consacrat zeiței iubirii Afrodita. În Germania, planta și-a găsit în sfârșit drum în grădinile mănăstirii la sfârșitul Evului Mediu, după ce a fost adusă peste Alpi de la călugării benedictini rătăcitori din Italia. Paracelsus, un cunoscut medic al perioadei moderne timpurii, a recomandat utilizarea medicinală a rozmarinului, în special pentru gută și reumatism.
Sfaturi si trucuri
O reteta pentru o tartina deosebita delicioasa: dulceata facuta din prune, prune mirabelle sau struguri albi are un gust foarte intens, asezonata cu putin (!) rozmarin macinat. Acest amestec are gust bun nu numai pe pâine, ci și cu carnea de vânat.
IJA