Salata de castraveți în pahar
În lunile de iarnă, când castraveții-șarpe sunt adesea foarte scumpi, este bine să te ajuți dintr-o ofertă de salată de castraveți. Feliile de castraveți sunt gata de mâncare și trebuie doar asezonate cu ulei și piper. Dacă doriți să păstrați șase borcane de salată de castraveți, veți avea nevoie de:
- vreo două kilograme de castraveți
- sare
- mărar proaspăt
- 1/4 l otet la alegere, de preferat un otet balsamic usor
- 250 de grame de zahăr
- Mai întâi, pregătiți paharele. Sterilizați borcanele, capacele și inelele de cauciuc în apă clocotită.
- Scurgeți paharele pe un prosop curat.
- Spălați castraveții.
- Cu castraveți din propria grădină și castraveți organici, coaja poate rămâne.
- Tăiați castraveții în felii cu o felie.
- Puneți feliile într-o sită și stropiți-le cu sare.
- Lăsați castraveții la macerat timp de o jumătate de oră până la o oră, astfel încât surplusul de apă să se scurgă. Astfel, castraveții rămân fermi la mușcătură atunci când sunt fierți.
- Intre timp se pune la fiert stocul de apa, otet, zahar si sare. Nu adăugați piper la preparat, castraveții ar fi prea fierbinți. Gustă berea oricum.
- Clătiți din nou castraveții sub jet de apă și lăsați-i să se scurgă.
- Acum puneți feliile de castraveți în pahare curate.
- Se spala mararul, se toaca si se pune peste castraveti.
- Turnați bulionul fierbinte în borcanele de murături chiar sub margine. Castraveții trebuie acoperiți complet cu lichid.
- Sigilați borcanele și gătiți timp de 30 de minute în aragazul automat la 85 de grade. De asemenea, puteți fierbe paharele timp de 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 100 de grade.
Daca vreti sa pregatiti salata de castraveti, puneti castravetii intr-un bol, adaugati putin ulei si asezonati cu piper.
