Asa o faci sa dureze

La ce e bună rubarba congelată

Rubarba este populară pentru deserturile dulci. Din bețișoarele crocante se pot face tot felul de prăjituri și tartine.

Cu toate acestea, dulceața de rubarbă și compotul nu au o perioadă de valabilitate foarte lungă. Acestea trebuie consumate rapid. O soluție este congelarea bețișoarelor proaspete, care pot fi fierte treptat sau folosite ca topping.

Pregătiți tulpini de rubarbă

Folosiți numai bețișoare de rubarbă proaspete, care sunt încă plinuțe și crocante pentru piept.

1. Mai întâi tăiați frunzele de pe tije, nu vor fi înghețate cu ele.
2. Îndepărtați, de asemenea, orice pete uscate de pe bare.
3. Clătiți bine rubarba sub jet de apă de la robinet.
4. Lăsați bețișoarele să se scurgă bine înainte de a le mai pregăti. Pentru a face lucrurile mai repede, pot fi uscate și cu o cârpă.
5. Tăiați generos capătul lemnos al fiecărei tije.
6. Curățați tijele punând cuțitul pe suprafața tăiată și prinzând fibrele solide. Acum puteți dezlipi această parte a cochiliei pe lungime. Continuați pas cu pas până când întregul bat a fost eliberat de coajă.

Tocați rubarba

Tulpinile lungi de rubarbă sunt rareori gătite la lungimea lor completă și, prin urmare, trebuie tăiate în bucăți mai mici înainte de congelare.

• Acest lucru facilitează porționarea rubarbei
• bucăți mai mici se potrivesc în containerele de congelare obișnuite
• sunt mai ușor de depozitat în congelator
• Piesele sunt de dimensiuni mici și potrivite pentru utilizare ulterioară

Rubarba poate fi albită, dar nu trebuie să fie.

Porțiune după cum este necesar

Când gătiți cu rubarbă, cantitatea potrivită este adesea importantă pentru ca rezultatul final să fie corect. Împărțiți bucățile de rubarbă în porțiile necesare.

• Cântărește exact cantitatea
• conform Reteta de tort
• Etichetați recipientul în consecință

Pre-congelare și ambalare

Pentru ca bucățile de rubarbă să nu se înghețe împreună într-un bulgăre, mai întâi ar trebui să fie pre-congelate pe o tavă timp de două ore. Abia atunci când piesele sunt înghețate sunt colectate în saci de congelare.

Gustul este păstrat chiar și la temperaturi de îngheț dacă aerul este ținut departe de bucățile de rubarbă. Prin urmare, ar trebui să utilizați pungi de congelare care se închid ușor. De asemenea, scad riscul de ardere prin congelator.

Apăsați aerul din sacul de congelare cu mâna sau utilizați un dispozitiv de vid care sigilează punga în același timp.

Perioada de valabilitate și utilizare

Rubarba poate fi păstrată la congelator până la următoarea recoltă, adică un an întreg. Se poate fierbe si cu dulceturi fara decongelare.

Concluzie pentru cititori rapidi

• Prelungirea sezonului: Rubarba de legume de primavara poate fi congelata bine si astfel savurata pe tot parcursul anului
• Utilizare: Ca topping de prăjitură sau pentru fierberea regulată a gemului nou
• Mod de preparare: tăiați tulpinile de pe frunze; îndepărtați petele uscate și vârfurile lemnoase
• Curățare: curățați tijele sub jet de apă; apoi scurgeți sau uscați
• Peeling: puneți cuțitul pe suprafața tăiată; apucă fibra solidă și dezlipește coaja
• Bucăți: Tăiați rubarba în bucăți mai mici, de dimensiuni mici
• Avantaje: Se potrivește mai bine în congelator și ladă și este, de asemenea, ușor de porționat
• Albire: Rubarba poate fi albită, dar nu trebuie să fie
• Porționare: Congelați rubarba în porții potrivite; Cântărește și notează cantitatea
• Sfat: Este mai bine să înghețați porții mai mici și să combinați mai multe pachete dacă este necesar
• Pre-congelare: Pre-congelare în aproximativ două ore pentru ca bucățile să nu se lipească mai târziu
• Ambalare: ambalaj etanș; Apăsați aerul din sac cu mâna sau utilizați un aparat de etanșare cu vid
• Perioada de valabilitate: Rubarba congelată poate fi păstrată timp de un an