Iată cum să o faci corect

Perioada de recoltare: mai până în septembrie

cel Vremea recoltei se extinde din aprilie/mai până în septembrie. În funcție de momentul în care apare primul îngheț sever, urzicile pot fi recoltate în noiembrie. Florile sunt prezente din iulie până în septembrie, în timp ce semințele sunt coapte de la sfârșitul lunii septembrie / începutul lunii octombrie.

Apariția urzicii

Urzicile se găsesc adesea la marginea pădurilor, pe corpuri de apă, în pajiști și, în general, în locuri parțial umbrite. Sunt un indicator de azot sau indică un conținut ridicat de nutrienți al solului.

Ce poți recolta și ce gust are?

Toate părțile plantei de urzică sunt comestibile (și sănătoase). De cele mai multe ori, frunzele și semințele sunt recoltate. Semințele au un gust blând, de nucă, iar frunzele au un gust dulce, pământesc, care amintește de spanac când sunt gătite.

Lăstarii tineri sunt cei mai potriviti pentru recoltare. Sunt mai puțin bogate în nitrați decât părțile mai vechi. Din a 2-a Stand an pentru a fi recoltat. Abia atunci sunt suficient de mari pentru ca recolta lor să merite.

Culege fără a avea roci arzând după aceea

Pe vârful părului există un „cap” care este umplut cu silice. Acest lucru declanșează o senzație de arsură atunci când este atins. Se dezvoltă și roci care prurit. Prin urmare, ar trebui să purtați întotdeauna mănuși atunci când recoltați. Mănușile subțiri de pânză nu sunt suficiente. Mănușile groase tricotate sau mănușile din piele sunt mai bune Manusi de gradinarit la Alege respectiv. potrivit pentru tăierea lăstarilor.

Proces după recoltare

După recoltare, urzicile trebuie procesate sau procesate rapid. fi folosit. În caz contrar, aromele și ingredientele lor active se vor evapora. Urzicile proaspete sau uscate sunt potrivite pentru:

• Gunoi
• ceai
• spanac
• Smoothies
• Supe
• sucuri
• Hrana pentru animale de companie precum iepuri, gaini, rațe