echipamente
Este necesar un vas suficient de mare pentru a fermenta sucul de mere. Unii aditivi ușurează producția de must și îmbunătățesc gustul.
citeste de asemenea
- Uscarea merelor - pentru utilizare versatilă în fiecare zi
- Miez de măr - cele mai bune metode
- Cum se păstrează corect merele?
Ustensile pentru fermentare
Aroma completă este păstrată în butoaie de plastic PE de înaltă calitate, necolorate, fără postgust de plastic. Un material transparent vă permite să îl verificați convenabil. În același timp, este ușor de curățat. Butoaiele sunt disponibile în diferite dimensiuni și forme, cu o capacitate de aproximativ 25 de litri fiind suficientă pentru uz casnic. Modelele ovale pot fi găzduite pentru a economisi spațiu.
Mai ai nevoie de:
- Sas de aer: servește la închiderea orificiului de umplere pentru ca gazele de fermentație să poată scăpa
- Închidere din cauciuc: se pune pe deschidere dupa fermentare
- Atingeți: pentru a atinge sume mici la un cost
adaosuri
În farmacii și farmacii puteți găsi pirosulfit de potasiu sub formă de tablete sau pulbere. Este folosit pentru a produce un acid sulfuros, care se dovedește a fi lichidul filtrant ideal pentru atașamentul de fermentație. Apa normală nu oferă adesea o protecție suficientă pentru must. Adăugarea de alcool este, de asemenea, insuficientă, deoarece se evaporă ușor.
Pentru a începe fermentarea cât mai repede este necesară o drojdie pură pentru vin. Împiedică dezvoltarea proceselor nedorite. Dacă cidrul de mere este prea acid la sfârșit, puteți face gustul mai blând cu un rafinator de cidru. Sunt aditivi naturali obținuți din fructe tropicale.
Trebuie în mod corespunzător
Tarta si merele coapte cu vanatai maronii sunt ideale pentru fermentare, cu conditia sa nu mucegeasca. Recipientul de fermentație este umplut în nouă zecimi cu suc de fructe, astfel încât să rămână suficient spațiu pentru spuma care se produce în timpul fermentației. Adăugați drojdia de cultură direct în sucul de mere proaspăt presat și închideți recipientul.
Reguli de baza
Butoiul de fermentare nu trebuie deschis în săptămânile următoare pentru a preveni pătrunderea oxigenului și a germenilor. Excepția este dacă trebuie să reumpleți sacul de aer. Puteți scoate deja mustul în orice moment după umplere. La început are un gust dulce și are o notă ușor furnicături.
