Așa rămân proaspete cel mai mult timp

Acordați atenție mărfurilor proaspete atunci când cumpărați

Chanterele disponibile în supermarket provin de obicei din țările est-europene, mai ales din Belarus sau Moldova. În Germania, ciupercile sălbatice pot fi colectate numai pentru uz personal și nu pentru comerț comercial, motiv pentru care mărfurile germane nu sunt disponibile în magazine. Ciupercile străine, în schimb, au parcurs un drum lung, motiv pentru care ar trebui să le verificați cu atenție pentru prospețime atunci când le cumpărați. Aceste trucuri te vor ajuta:

• Nu cumpărați bunuri ambalate în folie sau tăvi de plastic!
• În cel mai bun caz, alege cele mai bune exemplare din mărfuri vrac.
• Chanterele proaspete au unul culoare galben auriu si o consistenta crocanta.
• Dacă pot fi îndoite ca cauciuc, nu mai sunt bune.
• Faceți testul mirosului: Chanterele proaspete au un miros aromat de pădure.
• Cu toate acestea, dacă vă simțiți cumva inconfortabil cu mirosul, probabil că ciupercile nu mai sunt bune.
• Nici mucegaiul nu-și are locul în cântarele proaspete.

Cu cât sunt mai proaspete, cu atât au un gust mai bun - și se vor păstra mai bine câteva zile la frigider.

Cât timp se păstrează chanterilele?

Chanterele pe care le-ați adunat singur (și curățate în prealabil!) Pot fi păstrate cu ușurință la frigider pentru încă trei până la patru zile - Nu devine mai proaspăt în acest caz, iar ciupercile din supermarketurile din Europa de Est au adesea și mai mult timp de călătorit. la mâna a doua. Pe de altă parte, ar trebui să consumați sau să cumpărați chanterelles în aceeași zi, dacă este posibil. A se păstra la frigider pentru maxim o zi. Deoarece nu puteți ști exact cât de proaspete sunt de fapt aceste ciuperci, este și mai important să le consumați rapid. Un fel de mâncare cu ciuperci deja pregătit sau De asemenea, ar trebui să lăsați rămășițele din ea, răcite rapid, la frigider pentru maxim o zi și apoi să o utilizați cel târziu.

Curățați și procesați imediat chanterele

Chiar dacă doriți să depozitați temporar cântecelele pe care le-ați adunat singur în frigider, trebuie să le puneți mai întâi. curatati bine. Motivul pentru aceasta este simplu: Chanterele sunt adesea foarte murdare, cu nisip greu de îndepărtat, mai ales în marginile lor. Dacă curățați chanterele după ce au fost la frigider, această activitate vă va fi mai dificilă. Ciupercile s-au înmuiat cu umezeala din frigider, astfel încât murdăria să adere mai puternic. Curățarea imediat vă scutește de multe probleme după aceea.

Depozitare la frigider

Chanterelele curățate, învelite într-o cârpă, hârtie sau prosop de bucătărie, aparțin sertarului de legume sau Compartimentul de 0°C al frigiderului dumneavoastră. Dacă doriți să reziste mai mult de câteva zile, acest lucru este recomandat Îngheţa: Pentru a face acest lucru, se fierb scurt ciupercile curate in apa clocotita cu sare si apoi se usuca bine. Acum le puteți pune într-un congelator la o temperatură de cel puțin minus 18 ° C. Ei stau aici cel puțin un an.