Recoltați mâine după primul îngheț
Datorită culorii sale sferice, negru-albastru și a sâmburului mare, fructul mare de sloe de aproximativ un centimetru amintește de ruda sa cea mai apropiată, pruna. După cum arată descoperirile de la Lacul Constanța, oamenii din epoca neolitică apreciau deja fructele gustoase ca sursă de vitamine în lunile de iarnă. Omul din epoca de piatră, Ötzi, a purtat cu el și mâine uscată când a traversat Alpii.
citeste de asemenea
- Sloe Reto face fructe mari cu o aromă rafinată
- Recoltarea sloes - sfaturi pentru o recoltă bogată de sloes
- Sloe - un bonsai atractiv și ușor de întreținut
Pulpa verzuie a sloesului coaptă are un gust foarte acru și neplăcut de amar la început. Primele înghețuri nocturne fac pereții celulari ai fructului de sâmburi mai permeabili, iar amidonul fructelor cu sâmburi este transformat în zahăr. Acest lucru face ca pulpa tare să fie mai moale, iar sloesul să aibă un gust mult mai blând.
Procesați în mod corespunzător sloes
După primul îngheț de la sfârșitul lunii octombrie sau începutul lunii noiembrie, puteți
recolta fructele sloesului. Dacă doriți să culegeți fructele cu sâmburi înainte de primul îngheț, ar trebui să înghețați sâmburele pentru câteva zile. Cu toate acestea, gustul fructului nu este la fel de intens.Prelucrarea sloes:
- Spălați bine fructele și lăsați-le să se scurgă
- Înjumătățiți cu un cuțit ascuțit
- Scoate piatra ca el cantități mici de acid cianhidric conţine şi nu trebuie consumat
Dulceată și vin făcute din sloes
Când sunt gătite, sloes își dezvoltă aroma intensă, acidulată, acidulată. Puteți combina fructele de tartă cu fructe blânde precum mere sau pere și le puteți procesa în dulcețuri aromate.
Puteți folosi fructele preparate pentru a face un vin tradițional de sloe, care a fost folosit cândva pentru a întinde și a colora vinurile roșii de proastă calitate. Puneți fructele cu sâmburi cu zahăr și cereale din belșug și lăsați acest amestec la macerat timp de cel puțin două luni. Această băutură, cunoscută sub denumirea de foc de sloe, te încălzește în interior în timpul sezonului rece.
Fructele sloe - un medicament natural dovedit
În naturopatie, se stabilește Flori de porc negru si fructe pentru ameliorarea diverselor afectiuni. Sloesul conține mult tanin, întărește un stomac slab și ameliorează inflamația gingiilor. Conținutul lor ridicat de vitamina C le face un agent de stimulare a sistemului imunitar pentru răcelile încăpățânate.
Sfaturi si trucuri
Fructele sloesului emană multă vopsea. Datorită conținutului de acid tanic, puteți vopsi lâna și inul cu vopsea naturală fără colorare prealabilă.