Cum să le curățați corect

Unde să găsești mama găină cu volane

Sol nisipos și pini: Aici puteți căuta foarte bine. Experiența a arătat că găinii-mamă Krause îi place în mod deosebit să crească pe versanții vestici sau sudici, mai ales direct pe rădăcinile pinului. Uneori, însă, pot fi găsite și pe trunchi sau pe un ciot de copac bătrân. Corpul lor fructifer este de mărimea unui pumn când este tânăr, la fel de mare ca o minge de fotbal când este copt - și mai mare - și, de asemenea, ramificat neregulat. Ramurile individuale sunt crete și au marginea curbată. Aici se adună multă murdărie, pe lângă nisip și ace de pin, gândacilor, melcilor și altor animale mai mici le place să se ascundă aici în grămezi.

Atenție: vă rugăm să lăsați găină cu frunze late

Găina mamă cu frunze late foarte asemănătoare, de asemenea o ciupercă comestibilă bună, apare la poalele bradului și molidului. Cu toate acestea, este rar și clasificat în Lista Roșie a ciupercilor din Germania ca fiind foarte pe cale de dispariție. Așa că te rog să nu iei această găină cu tine, doar bucură-te de vederea ei. Le puteți recunoaște după ramurile lor ondulate, care sunt de culoare albicioasă până la pai.

Curățarea găinii mamă cu volan: Nu funcționează fără spălare

Datorită formei lor speciale, nisipul, pământul și tot felul de animale mici se așează adesea în ramurile de corali ale ciupercii. Prin urmare, nu ar trebui să tăiați prea adânc găina-mamă cu volan și nici măcar să o deșurubați de la pământ, deoarece este dificil să îndepărtați pământul care aderă. Prin urmare, nu lua toată ciuperca cu tine, doar părțile curate și tinere. La domiciliu, curățarea ulterioară are loc după cum urmează:

• Tăiați corpul fructifer în felii subțiri, de aproximativ doi până la trei inci grosime.
• De asemenea, puteți tăia ciuperca în bucăți mici.
• Îndepărtați murdăria grosieră cu o perie sau cu vârful unui cuțit.
• Puneți bucățile sau feliile într-o pungă de congelator.
• Adăugați una până la două linguri de făină (Tipul 405 este potrivit).
• Sigilați punga și agitați-o ușor,
• astfel încât făina să fie distribuită uniform și toate părțile ciupercii să fie pudrate.
• Clătiți corpul ciupercii prăfuit sub jet de apă rece.
• Repetați procesul până când găina mamă încrețită este curățată satisfăcător.

Apoi puteți găti carnea după cum doriți.

Nu spălați mama găină cu volane?

În general, ciupercile nu trebuie spălate, deoarece se vor absorbi ca un burete și își vor pierde gustul. Corpurile de fructe precum cel al găinii cu volanuri conțin în interior multă murdărie, care nu poate fi îndepărtată fără a folosi apă.