O rețetă delicioasă pas cu pas

Frunze de struguri ca ingredient de gătit

Frunzele de struguri nu sunt un ingredient tipic în gătit acasă. Dar acum mulți le-au încercat în restaurantele mediteraneene sau în timpul unei vacanțe în Grecia. Unul sau altul a gustat frunzele verzi. Pentru a te bucura mai des de dolmadele fin laminate, nu trebuie să fie întotdeauna o vizită costisitoare la un restaurant. Cu rețete simple de pe internet și câteva frunze de struguri, mâncăruri delicioase pot fi evocate și acasă.

Cumpărați sau introduceți singur?

Dacă nu ai acces la frunze proaspete de struguri, trebuie să cumperi acest ingredient într-un supermarket. Acolo cearșafurile sunt oferite doar în această țară. Cu toate acestea, dacă ai propria viță de vie în grădină sau cunoști un proprietar de viță de vie, stai direct la izvorul proaspăt și liber. Dar vara nu este vorba doar de a profita de oră și de a găti cu frunze proaspete de vie. Se spune, de asemenea, că este momentul potrivit pentru a vă aproviziona cu frunze pentru restul anului. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să îl introduceți.

Frunze de struguri potrivite

O viță de vie răsare nenumărate frunze în timpul sezonului de vegetație. În funcție de regiune, primele frunze încolțesc din luna mai când nu se teme de îngheț și temperaturile cresc. Vița se împodobește cu frunzele sale până în noiembrie, care capătă apoi o culoare galbenă.
Este important să alegeți cele mai gustoase frunze din această rochie din frunze bogat decorată:

• frunze tinere care sunt încă fragede
• poate fi recunoscut după nuanța mai deschisă de verde
• sunt în vârful lăstarilor
• ar trebui să fie de mărimea unei mâini

Cel mai bun moment pentru murat

Introducerea frunzelor de struguri poate fi combinată cu tăierea de vară. Dar este, de asemenea, posibil să folosiți frunzele în orice moment. Alegerea cantității necesare nu dăunează plantei. Când apar exact frunzele verzi fragede depinde de vremea curentă. Prin urmare, este important să fii atent și să găsești momentul optim. Între timp, puteți obține niște ochelari potriviți.

Reteta de frunze de struguri murate

Pentru un pahar de 500 ml veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 60 de frunze de struguri
• 50 de grame de sare
• 250 ml apă
• ceva chimen
• eventual. 4 catei de usturoi

Sunteți binevenit să umpleți mai multe pahare cu frunze de struguri și trebuie doar să creșteți cantitățile specificate în consecință.

pregătire

1. Scoateți toate frunzele de viță de vie de pe tulpini.
2. Se încălzește apă într-o cratiță mare.
3. Adăugați o porție de frunze de struguri imediat ce apa fierbe.
4. Albește frunzele doar pentru scurt timp și apoi le întinde pe hârtie de bucătărie și le lasă să se răcească și să se usuce.
5. Albește și frunzele rămase.
6. Puneți 5 coli de hârtie una peste alta și rulați-le într-un pachet.
7. Pune coletul în borcan. Adăugați usturoi dacă doriți.
8. Fierbe apa cu sarea. Adăugați câteva semințe de chimen.
9. Lăsați saramura să se răcească înainte de a umple paharul cu ea.
10. Păstrați borcanul bine închis într-un loc răcoros și uscat.

durabilitate

Saramura păstrează frunzele de viță murate luni de zile. Pachetele individuale pot fi scoase din borcan pentru gătit după cum este necesar. Singurul lucru important este să-l scoateți cu o furculiță curată și apoi să închideți borcanul din nou imediat.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

• Comestibilitate: Frunzele de struguri sunt comestibile și un ingredient popular în bucătăria mediteraneană
• Prospețime: atât frunzele de struguri proaspete, cât și cele murate pot fi folosite pentru gătit
• Furnizor de frunze: Propria noastră viță furnizează și o mulțime de frunze de viță de vie pentru murat
• Frunze potrivite: frunzele tinere de mărimea palmei sunt fragede; stați la vârfurile lăstarilor și sunt mai ușoare
• Sfat: Folosiți numai frunze sănătoase din viță de vie nepulverizată
• Cel mai bun moment: Din luna mai, frunzele pot fi culese în orice moment; tunderea de vara ofera si o multime de frunze
• Reteta pentru un pahar de 0,5 l: 60 frunze de struguri, 50 grame sare; 250 ml apă
• Condimente: putin chimen, 4 catei de usturoi
• Pasul 1: Scoateți tulpinile de pe frunze și puneți-le la fiert scurt în porții în apă fierbinte
• Pasul 2: Întindeți frunzele să se răcească și lăsați-le să se usuce; Așezați 5 bucăți una peste alta și rulați
• Pasul 3: Puneti pachetul de frunze in pahar si adaugati cateii de usturoi.
• Pasul 4: Fierbeți apa cu sare și semințe de chimen și apoi lăsați să se răcească complet
• Pasul 5: umpleți paharul cu saramură; se inchide ermetic si se pastreaza la loc racoros si uscat
• Perioada de valabilitate: Sarea din saramură păstrează frunzele de viță de vie luni de zile
• Utilizare: Dacă este necesar, pachetele individuale de frunze de viță pot fi îndepărtate pentru gătit cu o furculiță curată