Cum să îndepărtați pielea tuberculului

Curățați țelina

Țelina de la supermarket este de obicei un tubercul destul de mare, aspru, adesea cu rămășițe de bază de frunze.

1. Periați bine tuberculul sub jet de apă.
2. Folosiți o suprafață solidă, cum ar fi o scândură de lemn pentru decojire.
3. Țineți țelina cu o mână și folosiți cealaltă mână pentru a tăia generos rădăcinile frunzelor cu un cuțit puternic și ascuțit. Cuțitul trebuie să aibă cel puțin 16 cm lungime.
4. Acum îndepărtați partea inferioară a tuberculului, unde ar putea fi necesar să fie îndepărtate resturile de rădăcină. Nici această felie nu ar trebui să fie prea subțire.
5. Acum puneți tuberculul pe una dintre cele două suprafețe, astfel încât să nu se clătinească atunci când continuați.
6. Acum începeți de sus în jos, de-a lungul curbei, pentru a tăia pielea tare.
7. Continuați să întoarceți tuberculul puțin câte puțin.
8. Cojiți în straturi groase, deoarece unii dintre „ochii” de țelină merg destul de adânc în interior.
9. Acum se spală tuberculul decojit și la final se îndepărtează resturile de coajă, petele maronii etc.
10. Acum puteți procesa mai departe legumele și puteți tăia felii sau cubulețe groase de 1 cm, puteți rade grosier sau rade tuberculul.

Folosiți țelină

Gustul puternic și picant al țelinei rafinează supele sau tocănițele. Gătiți-l în cuburi sau tăiați în bețișoare direct în vase.
Dacă vrei să încerci ceva special, ar trebui să prepari o dată un șnitel de țelină. Pentru a face acest lucru, tuberculul este curățat, apoi curățat de coajă și în final tăiat în felii groase de 1 cm. Puneți feliile în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Feliile de țelină se sting apoi cu apă rece și se usucă cu hârtie de bucătărie.
Acum puteți asezona feliile de legume ca un șnitel normal, le puteți întoarce în ou și pesmet și le puteți prăji în ulei.
Se rafinează dacă pui două felii de țelină una peste alta, le umpli cu o felie de brânză și șuncă și apoi le paine.

Iubitorii de țelină gătesc legumele tăiate cubulețe împreună cu cartofi și apoi pregătesc un piure picant. Un starter delicios este și o supă cremoasă de țelină.