Acesta este cel mai bun mod de a proceda

Faceți pulpă de căpșuni

Folosește întotdeauna fructe perfecte, fără vânătăi, deoarece căpșunile se strică rapid chiar și la temperaturi sub zero.

Ingrediente pentru 4 portii

• 500 g căpșuni, cântărite curățate
• 3 linguri suc de lamaie
• 1 lingura de zahar

pregătire

1. Pasă mărunt căpșunile uscate spălate și tamponate cu un blender.
2. Adăugați sucul de lămâie și zahărul, amestecați din nou pentru scurt timp.
3. Asezonați după gust și îndulciți puțin dacă doriți.
4. Dacă sâmburii mici vă deranjează, puteți strecura piureul de căpșuni printr-o sită înainte de a-l congela.

Congelați pulpa de căpșuni

Este deosebit de practic dacă pulpa de căpșuni poate fi îndepărtată în porții. Asa ca pune-l intr-o tava pentru cuburi de gheata si congela-l.

Alternativ, puteți umple pulpa într-o pungă de congelare și o puteți sigila ermetic. Întindeți piureul congelat într-o foaie subțire și despărțiți-l în bucăți mici.

Congelați căpșunile întregi

Vrei să congela fructele, sunt necesari doi pasi:

1. Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile și uscați cu grijă cu hârtie de bucătărie.
2. Se aseaza unul cate unul pe o tava si se da la congelator pentru doua ore.
3. Transferați căpșunile pre-congelate în cutii de congelare și congelați.

Din păcate, fructele își pierd crocante atunci când sunt dezghețate în cuptorul cu microunde sau în frigider. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de apă. Dacă lichidul îngheață în căpșuni, se extinde și rupe pereții celulari. Dezghețat din nou, structura fructului este așadar destul de moale.

Dacă doriți să folosiți fructe de pădure congelate ca topping pentru o prăjitură, ar trebui să le folosiți congelate dacă este posibil. Cu tarte cu capsuni, pur si simplu asezati fructele pe fund si turnati peste ele glazura fierbinte. Deoarece glazura se solidifică mai repede din cauza frigului, căpșunile rămân relativ ferme la mușcătură.