Iată cum să o faci pas cu pas

Când este timpul pentru congelator?

Sezonul anual de sparanghel durează doar câteva săptămâni, cel puțin când vine vorba de sulițe de sparanghel domestic. Mărfurile importate pot fi găsite acum aproape constant în supermarketuri, dar bețișoarele cu călătorie lungă nu se apropie de calitatea bețelor proaspăt tăiate.

Realul" Sezonul sparanghelului Mai și iunie sunt, așadar, singura perioadă reală în care cunoscătorii se pot bucura de ea proaspătă. Dar este și cel mai bun moment pentru a-ți face aprovizionarea cu congelatorul. Până la următoarea recoltă trece aproape un an și astfel pofta de sparanghel poate fi satisfăcută de la congelator.

Este greu să decojești sau să îngheți cu pielea pe piele?

Decojirea tijă subțire cu tijă necesită mult timp. Cu toate acestea, acest pas este indispensabil înainte de consum. Cu toate acestea, dacă se face înainte sau după congelare este o altă întrebare. Următoarele argumente în favoarea investiției de această dată înainte de înghețare:

• sparanghelul congelat poate fi folosit imediat
• Sparanghelul dezghețat este mai greu de curățat
• economisește timp pentru activitățile ulterioare de gătit

Dacă timpul este esențial, este mai bine să înghețe bețișoarele nedecojite. Păstrarea lor până când există timp liber pentru preparare le fură o mare parte din prospețimea și calitatea lor.

Congelați sparanghelul

Sulițele de sparanghel sunt eliberate de murdăria grosieră sub apă și apoi decojite dacă este posibil. După ce bețișoarele s-au uscat, acestea pot fi puse în recipiente de congelare adecvate, în porții.

Conținutul și data trebuie marcate pe recipiente înainte de a găsi un loc în congelator pentru ele.

Curata sparanghelul congelat

Dacă sulițele de sparanghel congelate sunt încă învelite în cojile lor, acestea trebuie eliberate de ele înainte de a fi pregătite în continuare. Deoarece bețișoarele dezghețate își pierd rezistența și, prin urmare, sunt moi în mână, peelingul este o provocare care se rezolvă după cum urmează:

1. Scufundați un baton de sparanghel congelat în apă fierbinte timp de aproximativ trei minute. Coaja subțire se dezgheță în acest timp scurt, în timp ce interiorul este încă înghețat și astfel rămâne tare.
2. Scoateți coaja cu un curățător de cartofi.
3. Continuați să mergeți tijă cu tijă până când ați terminat de curățat întreaga cantitate.

Perioada de valabilitate și utilizare

Sparanghelul se pastreaza in congelator la minus 18 grade Celsius, unde rezista intre 6 si 8 luni. Dacă a fost deja decojit, va fi procesat în continuare fără dezghețare. În caz contrar, este suficientă o scurtă decongelare așa cum este descris mai sus.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

• Cel mai bun moment: sezonul de vârf din mai și iunie este cel mai bun moment pentru a umple congelatorul
• Coaja: sulițele de sparanghel pot fi congelate cu coaja lor, dar este mai bine să le curățați în prealabil
• Avantaj: sparanghelul proaspăt este mai ușor de curățat decât congelat și poate fi procesat imediat mai târziu
• Mod de preparare: Curățați sulițele de sparanghel sub jet de apă și apoi curățați-le cu un curățător
• Ambalare: Puneți tulpinile de sparanghel uscate în porții în recipiente adecvate
• Etichetare: Pentru o mai bună imagine de ansamblu în cufă, recipientele sunt etichetate cu conținut și dată
• Decojirea ulterioară: Dacă sparanghelul nu a fost încă decojit, trebuie curățat înainte de prelucrare ulterioară
• Provocare: sparanghelul dezghețat se află moale în mână, ceea ce face ca decojirea să fie aproape imposibilă
• Soluție: Dezghețați numai coaja în timp ce interiorul batonului rămâne înghețat și, prin urmare, solid
• Pasul 1: Scufundați un baton de sparanghel congelat în apă fierbinte timp de trei secunde
• Pasul 2: Îndepărtați coaja decongelată cu un decojie
• Pasul 3: Faceți același lucru cu alte bețișoare până când sunt toate decojite
• Sfat: Cureți sparanghelul cu grijă, deoarece bețișoarele congelate se sparg ușor
• Perioada de valabilitate: 6 până la 8 luni la minus 18 grade Celsius
• Dezghețare: sulițele de sparanghel decojite sunt prelucrate în continuare în stare congelată
• Excepție: Dezghețați pentru scurt timp, dacă este necesară decojirea, apoi procesați cât timp este încă aproape înghețat