Iată cum să jupuiți corect legumele

Întotdeauna se curăță chiar înainte de consum

Curata telina doar cand ai nevoie. Până atunci, trebuie păstrat în sertarul de legume al frigiderului. Tulpinile de țelină decojite nu se păstrează mult timp și se usucă imediat după decojire.

Din acest motiv, ar trebui să detașați mai întâi tijele exterioare de perenă și să lăsați împreună restul plantei perene care nu este necesară.

Tăiați țelina

1. Rupeți numărul necesar de tulpini din planta perenă prin îndoirea tulpinilor spre exterior și smulgând sau îndepărtându-le. Separați de bază cu un cuțit.
2. Dacă folosiți toată țelina, puteți pur și simplu să tăiați cu generozitate capătul inferior. Partea inferioară, albă, a bețelor are oricum un gust puțin amar.
3. De asemenea, tăiați vârfurile uscate ale bețelor.

Frunzele de țelină verde deschis, care se află încă pe tulpini, mai ales în partea interioară a plantei perene, sunt comestibile și au un gust foarte puternic. Sunt mult prea bune pentru a fi eliminate. Dacă aveți nevoie de tulpinile de țelină fără frunze, puteți separa frunzele și le folosiți ca ingredient pentru salată.

Spălați tulpinile de țelină

Înainte de curățare, spălați bine toate tulpinile de țelină sub jet de apă. O mulțime de pământ poate încă adera la capetele inferioare. Apa caldă și o perie de legume sunt cele mai bune pentru îndepărtarea oricăror resturi din canelurile fine.

Cele două moduri de a trage sfori

Dacă ați mai curățat tulpinile de rubarbă, nu puteți greși cu țelina. Procedura este aceeași pentru ambele tipuri de legume. Oricine nu este familiarizat cu curățarea tulpinilor de legume va trebui să exerseze puțin cu un cuțit ascuțit sau cu un curățător de legume.

Scoateți firele cu un cuțit

1. Alegeți un cuțit mic, cu o lamă foarte ascuțită, deoarece va fi cel mai la îndemână în acest scop și va îndepărta eficient filamentele.
2. Luați un băț de țelină și puneți cuțitul pe capătul inferior, mai gros.
3. Folosiți lama pentru a tăia aproximativ 1 mm în capătul deschis.
4. Țineți bucata tăiată de piele de țelină între cuțit și degetul mare și trageți coaja de la celălalt capăt al bățului cu o smucitură ușoară.
5. În acest fel, scoateți întreaga tijă din coajă bucată cu bucată.
6. Utilizați această metodă pentru a curăța și restul tulpinilor.

Scoateți coaja cu un decojie

Curățarea bețelor cu un curățător de legume este unul dintre trucurile practice. Cu toate acestea, această metodă are și dezavantaje. Peelerul nu numai că îndepărtează firele dure, ci și o mare parte din coajă sau coajă. partea suculentă a țelinei de dedesubt. Nu a mai rămas mult din tije subțiri.

Nu curățați bețișoare foarte subțiri

Aproximativ 5-6 tulpini, care se află în întregime în interiorul plantei perene, conțin cu greu fire deranjante sau doar la capătul inferior. Nu trebuie să fie decojite. Doar cei 2-3 cm inferioare pot fi eliberați de firele încă subțiri.

De îndată ce începeți să curățați una dintre aceste batoane, veți observa clar dacă procesul de peeling trebuie continuat. Dacă nu apar fire sau fire foarte fine, puteți lăsa procesul de decojire în pace.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

• Comestibilitate: Coaja de țelină este comestibilă; firele de dedesubt interferează cu mâncarea
• Mod de preparare: tăiați planta perenă; Tăiați generos capătul inferior și capetele superioare uscate
• Frunze: sunt comestibile și foarte parfumate; procesați sau eliminați după cum este necesar
• Sfat: Frunzele îndepărtate nu trebuie aruncate, sunt ingrediente ideale pentru salată
• Spălare: Spălați bețișoarele sub apă caldă și periați cu o perie de legume.
• Pasul 1: Puneți un cuțit ascuțit pe capătul inferior al tijei; Tăiați 1 mm
• Pasul 2: Țineți coaja tăiată între degetul mare și cuțit; trage-l de pe tijă
• Pasul 3: Eliberați lanseta din întreaga carcasă în mai mulți pași
• Curățător de legume: este practic; dar elimină prea mult din țelină; deci a doua alegere
• Sfat: bețișoarele subțiri din innren abia au fire, așa că decojiți doar capătul inferior