Ar trebui să fii conștient de acest lucru

Ce trebuie să îngheți

• Zmeura bine curatata
• Foaie de copt sau farfurie
• Pungi și cleme pentru congelator
• Eventual. Pompă de vid

Congelați numai zmeură foarte proaspătă

Trebuie să procesezi zmeura foarte repede. Chiar și în frigider, pot rezista doar o zi.

Alegeți zmeura într-o zi cât se poate de uscată. Cu cât este mai puțină umiditate pe fructe, cu atât va dura mai puțin pentru a le îngheța. De asemenea, nu devin atât de moale când se decongelează.

Pregătiți zmeura pentru congelare

Dacă congelatorul nu are un program de înghețare rapidă, setați-l la cea mai scăzută temperatură cu câteva ore înainte.

Îndepărtați toate frunzele și celelalte părți ale plantei. Sortați zmeura cu Virmele, Pete de putrezire sau mucegai. Auto-recoltat Nu ar trebui să speli zmeura!

Așezați fructele una lângă alta pe tava sau farfurie, astfel încât să nu se atingă. Acoperiți tava cu folie de plastic sau trageți o pungă de congelator peste farfurie.

Pre-congelare

Puneți zmeura pregătită în fundul congelatorului. Temperaturile sunt cele mai scăzute acolo.

Lăsați fructele să înghețe timp de două până la trei ore.

Umpleți în pungi de congelare și închideți ermetic

După precongelare, scoateți tava și puneți cu grijă zmeura într-o pungă de congelator. Evitați presiunea prea mare pentru ca fructele să nu se lipească între ele.

Curățați aerul din sac sau folosiți o pompă de vid. Cu cât este mai puțin aer în pungă, cu atât se pierd mai puține vitamine.

Sigilați bine punga și puneți-o înapoi în congelator. Setați temperatura înapoi la -18 grade.

timpul de depozitare

Zmeura congelata poate fi pastrata la congelator cel putin sase luni. Este important ca acestea să nu se dezghețe între ele.

Dezghețați zmeura congelată

Zmeura trebuie dezghețată cu mare grijă. Devin rapid moale și apoi sunt potrivite doar pentru gătit.

Scoateți cantitatea dorită de zmeură din punga congelatorului. Așezați-le pe o farfurie adâncă și acoperiți-le cu folie de aluminiu sau folie alimentară.

Lăsați zmeura să se dezghețe la temperaturi scăzute. Frigiderul este cel mai potrivit pentru asta. Acest lucru va împiedica ca fructele să capete un gust neplăcut.

Utilizarea de zmeură dezghețată

Zmeura dezghetata este foarte potrivita pentru prajiturile cu fructe sau ca decor pentru prajiturile cu crema.

Zmeura de la congelator este, de asemenea, populară ca ingredient în salatele de fructe.

Sfaturi si trucuri

Zmeura din supermarket sau din piata saptamanala trebuie spalata cu grija inainte de congelare. Evitați presiunea prea dură a apei și utilizați o sită de plastic. Apoi lăsați fructele să se scurgă bine.