Când este copt curmalul?

Fructele de curmal sunt cam de marimea merelor si au o forma rotunda, usor ovala sau turtita. În aspectul lor, ele seamănă uneori cu roșiile mari de friptură. Fructele au gust dulce, contin multa vitamina A si au o valoare nutritiva ridicata. Persimmons sunt în departamentele de fructe ale supermarketurilor pe tot parcursul anului se găsesc sub diferite denumiri:

• Sharon,
• curmal sau
• Curmal japonez.

Fructe coapte și necoapte

Fructele diferă nu numai prin formă și culoare, ci și după forma lor origine. Majoritatea curmalilor vin la noi din Asia. Un curmal copt are o pulpă foarte moale, asemănătoare cu jeleu, care strălucește prin piele cu un aspect sticlos, strălucitor. Un curmal necoapt este dur și are un conținut ridicat de tanin, astfel încât fructul provoacă o senzație de blană în gură. Taninurile scad pe masura ce gradul de coacere progreseaza.

Dacă întâlniți un astfel de fruct, păstrarea pe scurt a curmalului în congelator va ajuta să scăpați de gustul amar. Cu toate acestea, pulpa devine foarte moale atunci când este expusă la îngheț. Fructele sharon și curki, pe de altă parte, sunt comestibile chiar și atunci când sunt tari, deoarece aceste soiuri nu conțin practic taninuri amare. Ele pot fi și lungi

a depozita.

În cultura comercială, fructele sunt culese necoapte. În acest fel, pot fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp și transportate departe. Imediat înainte de a fi vândute, se coace cu ajutorul gazului de coacere. Ca urmare, fructele își pierd taninurile fără a-și pierde consistența fermă.

Coaja fructului de curmal este fermă, netedă și strălucitoare. Poate fi consumat fără ezitare și dă un pic de „mușcătură” fructelor de altfel foarte moi. Cu toate acestea, dacă vi se pare deranjantă consistența fermă, puteți tăia fructele deschise și să-l scoateți cu lingura, astfel încât coaja să nu se consume.

Sfaturi si trucuri

Curmalul este un fruct de boabe și este cunoscut și sub denumirea de prune de curmal, prune de curmal chinezesc, curmal japonez.

n / A