Varianta 1: uscați roșiile
Ar trebui să uscați numai fructele perfect, complet coapte. Soiurile precum „San Marzo”, care au coaja subțire și carnea fermă, sunt ideale. În principiu, totuși, puteți conserva orice roșie prin uscare.
- Spălați bine roșiile, uscați-le și tăiați fructele pe o parte.
- Desfaceți jumătățile conectate pe cealaltă parte și îndepărtați capătul tijei.
citeste de asemenea
- Patru moduri simple de a conserva ardeii
- Conservarea usturoiului: aceste opțiuni sunt disponibile
- Conservarea habaneroului - aceste posibilități există!
Se usucă la cuptor
- Pune roșiile cu fața în jos pe grătar.
- Porniți cuptorul la 70 de grade și introduceți-l pe grătarul din mijloc.
- Lăsați ușa întredeschisă pentru ca umezeala să poată scăpa.
- Timpul de uscare este de aproximativ șapte ore.
Se usucă în deshidrator
Dacă aveți un astfel de dispozitiv, urmați instrucțiunile producătorului atunci când uscați roșiile. În funcție de înălțimea grătarului de uscare și de puterea deshidratorului automat, poate fi necesar să curățați roșiile în prealabil și/sau să le tăiați în bucăți mici. La 60 de grade procesul de uscare durează aproximativ zece ore.
Roșii uscate la aer
- Pentru a face acest lucru, spălați fructele și tăiați-le în jumătate.
- Asezati rosiile pe grilaje cu suprafata taiata in jos si asezati fructele, acoperite cu tifon, intr-un loc insorit si aerisit pe terasa sau balcon.
- Întoarceți alimentele care urmează să fie uscate cel puțin o dată pe zi. Timpul de uscare este de trei până la cinci zile, în funcție de condițiile meteorologice.
Varianta 2: roșiile congelate
Roșii congelate pot fi procesate în supe și sosuri după decongelare.
- Spălați roșiile, tăiați baza tulpinii.
- Faceți o incizie în formă de cruce pe partea inferioară, scufundați-o în apă clocotită pentru câteva secunde, răciți-o, îndepărtați pielea.
- Înjumătățiți, îndepărtați semințele, tăiați în bucăți.
- Ambalați în recipiente etanșe sau pungi de congelare și congelați.
Varianta 3: fierbeți roșiile
Roșii conservate sunt o bază excelentă pentru sosuri aromate, supe și chutneys:
- Spălați fructele perfecte, coapte și îndepărtați pielea.
- Tăiați roșiile în jumătate, tăiați tulpina și semințele.
- Tăiați fructele și umpleți-le bine în recipiente sterilizate în prealabil.
- Peste ele se toarnă apă cu sare, se închide imediat și se trezește în aragazul automat timp de 30 de minute la 90 de grade.
Alternativ, puteți găti sos de roșii conform rețetei preferate, îl puteți umple în borcane sterilizate cât este fierbinte și îl puteți fierbe așa cum este descris mai sus.
Varianta 4: se pune rosii
Mai ales cele mici Soiuri de rosii ca cireș sau Puteți conserva roșiile cocktail prin murarea lor. Se pot folosi atât oțet, cât și ulei. Condimentele adăugate conferă roșiilor o aromă minunată.
Roșiile murate au un gust foarte intens dacă procesezi fructele uscate în acest fel.
sfaturi
O modalitate excelentă de a conserva roșiile este să faci ketchup. Puteți folosi chiar și fructe verzi pentru asta pe care nu doriți să le coacă din nou.