Acesta este cel mai bun mod de a proceda

Epoca recoltei

Varza varza sau varza bruna, asa cum se mai numeste acest tip de varza si in nordul Germaniei, are nevoie de temperaturi inghetate ca glorie. Această răceală este cea care ajută varza să adauge aromă numeroaselor sale ingrediente sănătoase.

citeste de asemenea

Pentru o înflorire abundentă pe tot parcursul anului - planificați în mod optim patul de flori
Principalele tipuri de kale
Congelarea roșiilor - o alternativă bună pentru cratiță

De îndată ce primul îngheț i-a pus stăpânire pe frunze, a început sezonul varzei. Aici zeul vremii se joacă cu așteptările noastre și uneori ne face să așteptăm mult. Înghețul din congelator ar trebui să fie un bun înlocuitor pentru potențatorul de aromă oferit de natură.

Varza nu trebuie recoltată imediat după primul îngheț. El poate petrece toată iarna afară fără niciun dezavantaj.

Frunzele de varză perfectă

Frunzele de varză perfectă pentru congelator sunt:

proaspăt culese
verde
crocant

Acestea trebuie congelate cat mai repede, desi se pot pastra in compartimentul pentru legume al frigiderului 4-5 zile fara probleme.

Nu vă faceți griji dacă pare că nu există loc pentru toate frunzele în congelator. După albire, se micșorează într-o grămadă mult mai mică.

Pregătiți frunzele de kale

În primul rând: așteaptă multă muncă răbdătoare înainte de a te putea bucura de ea. Mulți dintre acești pași sunt necesari, indiferent dacă varza este proaspăt preparată, fiartă sau congelată.

Scoateți frunzele de pe tulpina tare.
Spălați bine frunzele de kale. Un ciclu de spălare nu este de obicei suficient. Frunzele ondulate oferă multe ascunzișuri pentru particulele fine de nisip și sol.
Umpleți o cratiță mare cu apă și adăugați sare.
Aduceți saramura la fierbere.
Pregătiți un castron mare de apă cu gheață.
De îndată ce apa sărată clocotește, adăugați câteva din frunzele de varză și lăsați-le să fiarbă în ea timp de 2-3 minute.
Scoateți frunzele albite cu o oală și adăugați-le imediat în apa cu gheață pentru a se stinge. Acest lucru oprește procesul de gătit și capătă culoarea tipică. Gustul și vitaminele beneficiază și ele.
Scoateți frunzele reci din apa cu gheață și lăsați-le să se scurgă într-o strecurătoare mare. Apoi le puteți strânge cu grijă cu mâna și apoi le puteți întinde pe hârtie de bucătărie, astfel încât să piardă ultimul pic de umiditate.
Tăiați frunzele în modul cel mai potrivit pentru dvs.

Împachetați kale pentru congelator

Pentru a putea elimina mai bine varza varza daca este necesar, este indicat sa o congelati imediat in portii potrivite. Toate conservele de congelator și pungile de congelare disponibile în comerț sunt potrivite ca containere. Acestea ar trebui să fie etichetate cu conținut și dată, astfel încât să existe întotdeauna o imagine de ansamblu completă în congelator.

sfaturi

Chiar și preparatele cu varză gata preparată pot fi congelate după răcire. Puteți evoca un preparat delicios cu varză pe masă în câteva minute în următoarele trei luni.

durabilitate

Varza kale poate rămâne în congelator de iarnă până iarnă. Acest lucru are ca rezultat o durată de valabilitate de un an întreg, care este complet suficientă având în vedere noua recoltă anuală.

decongelare

Varza congelata se poate incalzi in aproximativ 10 minute adaugand putina apa pe aragaz la foc mediu. Varza kale poate fi apoi procesată în continuare conform rețetei.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

Sezon: De la primul îngheț; toată iarna
Calitate: Folosiți frunze verzi, crocante, proaspăt culese
Mod de preparare: Fără tulpină; se spală bine de câteva ori
Albire: 2-3 minute în apă clocotită cu sare; stingeți în apă cu gheață; Scurgere
Ambalare: Tocare; porționați în recipiente de congelare adecvate; eticheta
Sfat: De asemenea, puteți îngheța mâncăruri cu kale care au fost deja pregătite
Perioada de valabilitate: frunze de kale: 1 an; Mâncăruri cu varză: 3 luni
Dezghețare: Se încălzește cu puțină apă timp de 10 minute la foc mediu; procesare ulterioara