Aveți aceste opțiuni

Cum se însămânță roșiile

Există două moduri de a însămânța roșiile:

• cu un cuțit (și eventual o lingură)
• cu un decupator de roșii sau cu un tăietor de bile

Curata rosiile cu un cutit si o lingura

1. Tăiați roșia în jumătate cu un cuțit ascuțit.
2. Tăiați tulpina verde.
3. Înjumătățiți din nou jumătățile dezlipite, astfel încât să aveți în sfârșit sferturi.
4. Apoi tăiați sâmburii cu o tăietură cu arc rotund. Treceți cuțitul de-a lungul interiorului pulpei. Cum să scapi nu numai de nuclee, ci și de partiții.
5. Semințele rămase pot fi îndepărtate cu ușurință din pulpă cu degetele.

Decupați roșiile cu un decorer de roșii sau cu un tăietor de bile

1. Tăiați capacul roșiei. Folosește un cuțit pentru a face asta.
2. Scoateți roșia cu un punch de roșii sau cu un tăietor de bile.
3. Uscați roșia cu hârtie de bucătărie.
4. Acum puteți continua să utilizați roșia după cum doriți.

Dacă nu numai că le cureți roșiile, ci și le cureți, va rămâne doar pulpa. Se vorbește apoi și de fileuri de roșii.

Ar trebui să curățați roșiile?

Această întrebare este controversată în rândul bucătarilor amatori și profesioniști. Mulți cred că o roșie are un gust mai aromat fără interior. Ei susțin, de asemenea, că elementul de bază diluează vasele. Deoarece acestea sunt senzații subiective (și „tradiții” parțial acceptate din rețete), am vrut să analizăm această chestiune puțin mai obiectiv. Există un studiu științific pe această temă, dar cu un cu totul alt rezultat.

Restauratorul britanic Heston Blumenthal a teoretizat că un sos de roșii cu Măruntaiele fructelor aveau să aibă un gust mult mai bun și i-ar fi testat presupunerea științific și a securiza. În studiul relevant de la Universitatea din Reading, cercetătorii au descoperit că în special învelișul sub formă de gel (aparent udat) al semințelor de roșii conține de până la unsprezece ori mai mult glutamat decât acesta. Pulpă. Glutamatul este o sare a acidului glutamic care se găsește în mod natural în unele alimente și este, de obicei, responsabilă pentru bunul gust - inclusiv roșii.

Important: Desigur, aceste cunoștințe se referă la roșii foarte bune care au crescut în pământ în timpul sezonului (din iulie până în septembrie).

Pe scurt, poate exista un singur motiv pentru a elimina semințele de la roșii: unora nu le place aspectul sosurilor și al mâncărurilor cu semințe de roșii care plutesc în jur. În ceea ce privește gustul, totuși, în general nu îți faci mâncarea și, prin urmare, plăcerea ta o favoare, chiar dacă este revendicată cu insistență.