Cum să le depozitați corect

Înainte de depozitare, cartofii trebuie să se usuce

• Păstrați tuberculii nu-l lasa in ziua recoltarii, ci lasa-l sa se usuce cel putin 24 de ore intr-un loc ferit de ploaie, aerisit.
• Lăsați pământul pe piele și nu spălați niciodată cartofii în prealabil, deoarece acest lucru i-ar face să putrezească mai repede.
• Întindeți cartofii lejer unul lângă altul.
• Sortați tuberculii care au fost deteriorați în timpul excavației pentru consumul direct.

Păstrați cartofii

Cartofii au o inhibiție naturală a germinarii, care, totuși, se degradează în cinci până la nouă săptămâni de la recoltare. Prin urmare, este important ca temperatura din camera de depozitare să nu fie prea ridicată.

• O pivniță ferită de îngheț, aerisită și uscată, cu o temperatură între patru și opt grade este ideală.
• Nu trebuie să existe îngheț pe cartofi. La temperaturi sub 4 grade, amidonul începe să se despartă în tuberculi. Cartofii care sunt păstrați prea rece își schimbă aroma și gust dulce.
• Cartofii trebuie păstrați la întuneric. Când sunt expuși la lumină, se formează solanină otrăvitoare, iar tuberculii devin verzi. Așa că puneți-le într-o cutie de cartofi sau într-o cutie mare de carton cu capac.

Alternativ, puteți depozita cartofii într-o grămadă de pământ pe care o folosiți pentru a-i proteja de șoareci Plasa de sarma(65,90 € la Amazon *) dezbraca. În plus, pentru izolarea termică se recomandă un strat gros de paie.

Pot fi depozitați cartofii în apartament?

Cartofii pot fi păstrați și în casă pentru o perioadă lungă de timp, cu condiția să existe o cameră neîncălzită sau o cămară potrivită. Este important să păstrați cartofii întunecați și aeriși.

Nu puneți niciodată cartofi lângă mere. Acestea degajă etilenă, gazul de coacere, care face ca tuberculii deliciosi să se strice rapid.

Cartofii încolțiți sunt comestibili?

De multe ori au Tuberculii au format muguri lungi până la primăvară. Nu conteaza. Pur și simplu rupeți lăstarii înainte de a spăla și decoji tuberculii.