Citron Lămâie și Lămâie
Lămâia, un copac sau un arbust veșnic verde și destul de mic, cu o înălțime de până la trei metri, este cultivată de mii de ani. Se crede că specia provine de la poalele Himalaya și este cultivată în întreaga lume în climat tropical, subtropical și mediteranean. În prezent, principalele zone de creștere sunt în Marea Mediterană, sudul Chinei și Puerto Rico. Lămâia se numește „Citron” în engleză și „Cidro” în spaniolă, în timp ce lămâia se numește „Lemon” sau „Lemon”. „Limón” (spaniol) este cunoscut. Lămâia sau, mai corect, teiul este o încrucișare între cedrul original și portocala amară.
citeste de asemenea
- Lămâie sau lămâie - care sunt diferențele?
- Originea teiului
- Adu teiul exotic kaffir bine peste iarnă
Teiul pe de altă parte, în engleză „Lime” sau în spaniolă „Limero”, este cu lămâie sau lămâie strâns legat de lămâie, dar totuși o specie separată cu numeroase subspecii. Termenul „tei” înseamnă literalmente ceva de genul „tei mic”. Intr-adevar sunt Fructe de tei semnificativ mai mici decât lămâile, iar fructele de pădure sunt de obicei culese verzi. Pe de altă parte, limele sunt mai suculente și mai aromate decât lămâile (ergo limes), motiv pentru care sunt foarte populare pentru prepararea cocktail-urilor sau pentru gătit sau băut. Se poate folosi coacere. Cu toate acestea, limele conțin și mult mai puțină vitamina C decât verii lor mari, galbeni. De altfel, datorită coajei lor mai groase, lămâile au o perioadă de valabilitate mai lungă decât teiul cu coajă mai subțire.
Valorile nutriționale ale teiului și teiului în comparație
100 de grame de lime proaspătă/lămâie conțin:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grame de carbohidrați / 3,2 grame (inclusiv trei grame de zahăr)
- 29 miligrame de vitamina C / 51 miligrame
- 0,3 miligrame de vitamina E / 0,4 miligrame
- precum și cantități mici de vitamine B1, B2 și B6
- de asemenea fier și zinc
- și 6 miligrame de magneziu / 28 miligrame
- și 33 de miligrame de calciu / 11 miligrame
Lămâile proaspete mai conțin clorură, sulf, potasiu (până la 170 de miligrame la 100 de grame de fructe!), Fosfor (16 miligrame) și cantități mici de cupru, fluor și iod.
Lămâile au foarte puțină pulpă, motiv pentru care se folosește în primul rând coaja groasă a fructelor. Acesta este confiat (sub formă de coajă de lămâie) și procesat în produse de patiserie și dulciuri. Fructele de pădure sunt folosite și pentru a aroma mâncărurilor, pentru a face dulceață, ca componentă a salatelor și pentru a aroma băuturi răcoritoare și băuturi alcoolice.
IJA
