Folosește lavandă adevărată
Este potrivită în special pentru utilizare în bucătărie adevărata lavandăușor de recunoscut după frunzele sale înguste. Are un gust dulceag asemanator rozmarinului, dar trebuie folosit doar cu moderatie datorita aromei sale intense. Speiklavender cu frunze late, pe de altă parte, este mai puțin potrivit pentru mâncare, deoarece conferă mâncărurilor o notă mai asemănătoare săpunului. Alte soiuri, pe de altă parte - ca acela Coppy lavandă - conțin mult mai multe uleiuri esențiale și, prin urmare, sunt prea puternice.
citeste de asemenea
- Uscarea corectă a lavandei - așa funcționează
- Profil: Informații utile despre lavandă
- Lavanda crește splendid, cu îngrijire adecvată
Lavandă în preparate consistente din carne
Lavanda aparține în mod tradițional faimosului amestec de plante „Ierburi din Provence”, dar poate fi și proaspătă ca un buchet garni - d. H. ca parte a unui buchet de ierburi - se pot adauga tocanite si tocanite. Este faimoasă ratatouille-ul tipic franțuzesc, un preparat de legume fierte cu vinete, dovlecei și roșii, care este asezonat cu amestecul de ierburi.
Lavanda se potrivește deosebit de bine cu carne de miel sau vânat, precum și cu preparate din pește. Mâncărurile cu brânză de oaie sau capră – la grătar, de exemplu – beneficiază și de aroma delicat dulce a lavandei picante.
Lavandă în deserturi dulci
Lavanda comestibilă merge de minune și în multe feluri de mâncare dulci. Puteți parfuma deserturile cu zahăr de lavandă sau miere de lavandă, de exemplu. Mai ales la deserturi florile (uscate). dat, în timp ce frunzele tinere sunt folosite în principal în mâncăruri savuroase. Dar aveți grijă: folosiți doar frunze foarte tinere, deoarece frunzele mai bătrâne capătă rapid un gust de săpun.
Faceți singur zahăr de lavandă
Pentru un zahăr de lavandă ai nevoie de:
- flori uscate de lavandă
- Zahar de masa
- o cutie bine sigilabilă
Umpleți alternativ în straturi Flori de lavandă și zahăr în cutie. Sigilați bine acest lucru și lăsați amestecul la infuzat câteva săptămâni. Zahărul va prelua aroma de lavandă, astfel încât, în cele din urmă, puteți cerne din nou florile. Zahărul de lavandă produs în acest fel poate u. A. Utilizați pentru a face creme brulee, înghețată de lavandă sau cremă de lavandă. Pentru inghetata de lavandă se fierb 250 de mililitri de lapte cu aceeași cantitate de smântână și 200 de grame de zahăr de lavandă și se amestecă amestecul până când zahărul s-a dizolvat. Amestecă opt gălbenușuri de ou într-un alt castron și amestecă-le în laptele răcit. Amestecul se îngheață în aparatul de înghețată până la o înghețată cremoasă.
Sfaturi si trucuri
Lavanda se potrivește bine cu alte ierburi mediteraneene, cum ar fi cimbru, salvie și oregano. Dar aromele de portocale (cum ar fi coaja de portocala) sau de lamaie se potrivesc foarte bine cu ea.
IJA
