Așa le faci să reziste

Momentul potrivit pentru a îngheța

Totul are momentul optim, inclusiv congelarea napilor.

• de la începutul recoltării în octombrie
• uneori chiar în septembrie
• până la sfârșitul sezonului de recoltare în noiembrie

Datorită termenului de valabilitate bun, napii sunt vânduți în piețe până în martie. Pentru perioada de după aceea, congelatorul este un bun furnizor, cu condiția să fi fost bine aprovizionat în prealabil.

Tuberculii întregi sunt mult prea mari pentru piept

Napii ajung la dimensiuni considerabile. Prin urmare, ele sunt tăiate întotdeauna în bucăți mici pentru mâncare. În mod convenabil, dacă napul urmează să fie înghețat, această lucrare trebuie făcută în prealabil.

1. Periați napul cu o perie de legume, de preferință sub jet de apă de la robinet.
2. Scoateți coaja exterioară de pe sfeclă.
3. Tăiați tuberculul în bucăți mici. Nu contează dacă tăiați felii, cuburi sau bețișoare.
4. Umpleți o cratiță mare cu multă apă și aduceți-o la fiert.
5. Imediat ce apa fierbe se adauga o portie de napi. Nu prea mult deodată sau apa se va răci.
6. Gătiți bucățile la foc mediu pentru aprox. 5-6 minute.
7. Scoateți bucățile albite, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le imediat cu apă rece.
8. De îndată ce apa din oală fierbe din nou, puteți să o călbiți următoarea porție până când ați terminat toată cantitatea.

Lăsați-l să se răcească și apoi înfășurați-l

Napii nu trebuie introduși la congelator când sunt fierbinți. Înainte de a le pune la congelator, toate piesele trebuie să fie complet reci și uscate. Dar apoi trebuie să împachetați rapid, să etichetați și să puneți la congelator.

durabilitate

Napii albiți pot fi păstrați la congelator timp de șase luni. Deoarece napul poate fi prelucrat în continuare doar când este gătit, bucățile congelate nu trebuie să se dezghețe în prealabil. Căldura la gătit asigură dezghețarea rapidă.