Așa o faci să reziste cel mai mult

Țelină - congelați crud sau gătiți imediat

Țelina oferă cei mai mari tuberculi pe care îi întâlnim în această țară. O parte din ea este suficientă pentru a îndeplini specificațiile rețetei. Restul tăiat pierde rapid umezeala și se micșorează.

Ceea ce rămâne pentru țelină este doar drumul direct către coșul de gunoi organic. Este păcat, pentru că tuberculul aromat poate fi chiar congelat crud - nu devine mai repede. Dacă aveți timp și doriți, puteți termina de gătit țelina înainte de a o congela. Timpul folosit va fi rambursat ulterior în timpul pregătirii.

Congelați piesele brute

1. Mai întâi, folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta coaja tuberculului de aproximativ 5 mm grosime.
2. Tăiați țelina felii, cuburi sau bețișoare. Grosier sau fin depinde în întregime de tine. Asta depinde și de la ce vor fi folosite bucățile de țelină mai târziu.
3. Puneți bucățile într-un recipient mare de congelare sau împărțiți totalul în mai multe recipiente mici. Cum este mai convenabil pentru tine.

Congelați țelina fiartă

Congelarea țelinei fiarte este, de asemenea, relativ ușoară. Telina se curata de coaja, se taie bucatele si se pune la fiert al dente. După aceea, țelina trebuie să se răcească înainte de a putea fi ambalată în congelator.

Mai bine să se albi țelina mai întâi

Țelina are nevoie de un alt pretratament decât tuberculul înainte de a fi predată înghețului din piept. Cu el nu poți evita albirea dacă nu vrei să-l dezgheți din nou rapid. Acest pas își prelungește perioada de valabilitate de multe ori.

1. Tăiați tulpina și frunzele și îndepărtați firele cu un cuțit.
2. Spălați bine batoanele, apoi tăiați-le în bucăți mai mici.
3. Albește țelina timp de aproximativ 3 până la 4 minute.
4. Între timp, pregătiți un castron cu apă rece ca gheața pentru a-l descuraja după aceea.
5. Scoateți bucățile din apa cu gheață imediat ce s-au răcit.
6. Umpleți țelina porție cu porție în recipiente potrivite, dar numai după ce s-a scurs complet și s-a uscat.

durabilitate

Perioada de valabilitate a diferitelor variante de țelină poate fi specificată cu următoarele valori:

• țelină crudă: șase luni
• telina fiarta: trei luni
• țelină albă: 12 luni
• telina cruda: doar 2 luni

Concluzie pentru cititorii rapidi:

• Tipuri de țelină: Atât țelină, cât și rădăcină de țelină pot fi congelate bine
• Țelină: Acest tip de țelină poate fi congelată crudă sau gătită
• Congelați crudă: curățați țelina și tăiați-o felii, cuburi sau bețișoare; fin sau grosier
• Congelați crud: Puneți bucățile de țelină în porții în recipiente de congelare adecvate și congelați imediat
• Sfat: Dacă doriți să evitați deșeurile de plastic, puteți folosi recipiente de congelare din sticlă sau cutii din oțel inoxidabil
• Congelați fiartă: curățați țelina, tăiați-o bucăți și gătiți până al dente; Congelați după răcire
• Telina: Albirea are sens cu acest tip, deoarece prelungește enorm durata de valabilitate
• Mod de preparare: tăiați tulpina și frunzele; Tăiați bețișoarele în bucăți mai mici
• Albire: Se fierbe țelina timp de trei până la patru minute, apoi se răcește în apă cu gheață
• Umplere: Umpleți bucățile de țelină răcite și uscate în porții în recipiente de congelare și congelați
• Perioada de valabilitate țelina: țelina crudă are o perioadă de valabilitate de 6 luni, țelina fiartă 3 luni
• Perioada de valabilitate a țelinei: poate fi albită timp de 12 luni, crudă timp de 2 luni