Atentie, viermi!
Dintre Ciupercă de castan crește de preferință pe soluri acide din apropierea molidului, dar se găsește adesea și sub pini și fagi. Un semn de identificare tipic este pălăria netedă, maro. Acesta este acoperit cu un strat ușor gras. Ca și alți hribi, șapca maro este foarte populară în rândul melcilor și viermilor. Deși puteți tăia pur și simplu punctele de hrănire ale melcilor, viermii sunt de obicei înăuntru. Prin urmare, ar trebui să tăiați lungimea bulbilor de castan pe care i-ați cules în pădure și să examinați ciupercile pentru o posibilă infestare. De regulă, puteți lăsa exemplare mai mari - sunt deja prea puternic infestate - și ar trebui să le luați cu tine doar pe cele tinere. Puteți efectua o pre-curățare brută la punctul de colectare.
citeste de asemenea
- Când este momentul potrivit pentru a căuta capace maro?
- Capacele maro sunt perfecte pentru congelare
- Cum să curățați corect chanterele
Curățarea hribiilor de castan - trebuie să acordați atenție acestui lucru
Boletușii de castan trebuie curățați și procesați imediat acasă. Dacă le-ați curățat bine, puteți păstra ciupercile proaspete în compartimentul pentru legume al frigiderului pentru încă trei-patru zile. Cu toate acestea, este mai bine să le pregătiți imediat și/sau crude dacă este necesar
a ingheta. Cel mai bun mod de preparare este după cum urmează:- Tăiați partea inferioară, tare, a tulpinii.
- Renunțați la mâncare și alte zone deteriorate.
- Tulpina devine rapid lemnoasă și strică plăcerea ciupercilor.
- Scoateți pielea pălăriei.
- Scoateți buretele de ciuperci.
- Curățați ciupercile cu un cuțit și o cârpă umedă.
- Nu spălați ciupercile de castan deoarece vor absorbi multă apă.
Se recomandă prudență și în cazul unei infestări cu mucegai auriu: această mucegaiă otrăvitoare se găsește adesea pe ciupercile de castan mai mari. Exemplarele infestate nu mai sunt comestibile și, prin urmare, trebuie lăsate în picioare.
sfaturi
Ciuperca castanului este o ciupercă micorizică și trăiește mai ales în simbioză cu molid, dar și cu alte specii de arbori. Din acest motiv, nu poate fi cultivat în grădina de acasă. Cu toate acestea, poți Seturi de cultivare a ciupercilor pentru „capac maro” a cumpara. Cu toate acestea, acesta este uriașul Trümmling roșu-brun (Stropharia rugosoannulata).