Acesta este cel mai bun mod de a proceda

Curățați și curățați ciupercile

Ca toate celelalte ciuperci, ciupercile sunt alimente foarte delicate. Dacă nu sunt tratați cu atenție, se dezvoltă rapid puncte de presiune inestetice care se întunecă. Dar cu mici trucuri, ciupercile tale rămân atractive și pot fi aranjate într-un mod apetisant. De exemplu, nu turnați niciodată ciupercile din coș la locul de muncă. Carnea fragedă ar putea obține pete întunecate, pălăriile s-ar putea rupe. În schimb, scoateți fiecare ciupercă din coș pe rând și curățați-o cu grijă.
Ciupercile albe sau maro se curata intotdeauna inainte de procesare, chiar daca exemplarele din supermarket sunt doar putin murdare. Dacă ciupercile urmează să fie marinate, se curăță și de coajă, deoarece aceasta permite marinadei să pătrundă mai bine în pulpă.

1. Mai întâi tăiați capătul uscat al tulpinilor de ciuperci.
2. Luați o perie curată și îndepărtați orice particule de murdărie de pe capacul ciupercii.
3. Întoarceți cu grijă ciuperca în timp ce o țineți de tulpină.
4. Acum puteți îndepărta și murdăria de pe lamele.
5. Acum puneți cuțitul deasupra pălăriei cu ciuperci și zgâriați pielea de sus în jos.
6. Faceți mai multe tăieturi fine, dar doar zgâriați pielea.
7. Acum trageți pielea în benzi de sus în jos.

După ce ciuperca a fost curățată, ar trebui să o procesați imediat. Dacă nu doriți să procesați imediat ciupercile, cel mai bine este să le păstrați murdare. Dar rețineți că ciupercile au o perioadă de valabilitate limitată.

sfaturi

Ciupercile nu sunt curățate cu apă, adică fără baie de apă pentru curățare, fără duș sub macaraua de apă.
Ciupercile ar absorbi apa ca un burete, ar fi moi și moale, aroma le-ar spăla.
Ciupercile nu se înmoaie imediat sub jet de apă, dar și aici apa elimină inevitabil aromele pe scurgere.