Recunoașteți fructele de soc coapte
În condiții meteorologice normale Timp de coacere din Boabele de soc de la începutul lunii august până la mijlocul lunii septembrie. Fructele atârnă de pe ramuri în struguri denși și ademenți. Deoarece conțin sambunigrină otrăvitoare în starea lor imatură, ar trebui să evaluați starea de maturitate pe baza următoarelor criterii:
- boabele sunt de culoare albastru-negru până la violet-negru
- nu se vede nicio strălucire roșiatică
- fructele de soc roșii nu au pete verzi
citeste de asemenea
- O privire de ansamblu asupra celor mai frumoase specii de soc
- Bobul de soc roșu este întotdeauna otrăvitor?
- Cum se stoarce fructele de soc într-un extractor de abur
Pentru a fi absolut sigur că fructele de pădure sunt complet coapte, puneți-vă mănuși și zdrobiți fructele. Dacă iese un suc de visiniu, toate preocupările pot fi lăsate deoparte.
Instrucțiuni pentru alegerea corectă
Dacă testul de maturitate este satisfăcător, îmbrăcați mănuși și îmbrăcăminte veche. Sucul de soc provoacă pete greu de îndepărtat. Prin urmare, un coș căptușit cu folie de plastic este un mijloc de transport ideal pentru recoltare. Cum se face corect:
- Tăiați o umbelă completă cu foarfecele
- Alegeți câteva fructe de pădure necoapte
- Clătiți bine recolta sub un duș de apă
- Pieptănați fructele de pădure din fiecare umbelă peste o sită de bucătărie cu o furculiță
Planificați recolta în așa fel încât să aveți suficient timp pentru procesarea ulterioară. Boabele de soc nu au o perioadă lungă de valabilitate și intră rapid într-un proces de fermentație nedorit. Dacă nu puteți fierbe imediat fructele, congelați toate conurile până atunci.
Pietrează fructele de soc roșii
Fructele socului roșu conțin sâmburi, lor Conținut otrăvitor prin bucătar nu descompuse. Prin urmare, este esențial să le lapidați înainte de a le pregăti.
sfaturi
În special fructele de soc negre ies în evidență se reduce permite. Cu doar câteva ingrediente poți evoca gem aromat, jeleu de fructe sau un sirop de primă clasă. Cu toate acestea, fructele devin digerabile doar atunci când sunt încălzite la cel puțin 80 de grade Celsius, deoarece de la această temperatură conținutul de toxină se dizolvă.
