Depozitarea usturoiului »Acesta este cel mai bun mod de a-l păstra

Cerințe de bază pentru depozitarea pe termen lung a usturoiului

Pentru a păstra usturoiul pentru o perioadă lungă de timp, tuberculii cumpărați sau recoltați trebuie să fie proaspeți. Cu cât legumele cu praz sunt mai proaspete, cu atât le poți păstra mai mult timp. Caracteristici distinctive:

• culoare alba
• putere mare
• piele uscată, asemănătoare hârtiei

Notă: Dacă un tubercul poate fi presat cu ușurință, este prea copt și trebuie consumat prompt. Germeni indică, de asemenea, că este usturoi mai vechi.

Pregătiți corect usturoiul pe care l-ați cules singur

1. NU spălați usturoiul după recoltare (umezeala poate provoca mucegai).
2. Puneți tuberculii și ceapa pe pat pentru câteva zile (doar pe vreme uscată).
3. Scoateți păstăile libere.
4. Impletiti sau legati verdele usturoiului intr-o impletitura.
5. Agățați mănunchiul de usturoi într-un loc întunecat și bine aerisit.
6. După aproximativ una-două luni, bulbii de usturoi sunt suficient de uscați pentru a fi depozitați pe termen lung (piele ridate ca semn).

Depozitarea corectă a usturoiului - opțiuni și instrucțiuni

Practic, există două opțiuni pentru păstrarea usturoiului pentru o perioadă mai lungă de timp:

• decât căței întregi de usturoi
• în stare decojită/tăiată

Păstrați căței întregi de usturoi

Vă rugăm să luați în considerare următoarele patru puncte:

• Uscăciune: Asigurați-vă că păstrați usturoiul într-un loc uscat. Mucegaiul se poate forma la o umiditate de peste 70%.
• Întuneric: Păstrați întotdeauna cățeii de usturoi într-un loc întunecat și protejați-i de lumina (directă) a soarelui. În caz contrar, tuberculii vor încolți (er) repede.
• Răcioasă: nu ține usturoiul cald, ci la temperaturi relativ răcoroase de zece până la 15 grade Celsius. Temperatura camerei este, de asemenea, bună.
• Aeritate: Păstrați degetele de la picioare într-un loc bine ventilat. Containerele închise (inclusiv pungile de plastic!) Nu sunt adecvate. Mai bine: plasă, coș de sârmă sau pungi de hârtie deschise.

Pe scurt: cateii de usturoi nu au treaba sa fie in frigider. Cămarele și podurile funcționează bine. Într-un loc potrivit, usturoiul poate fi păstrat până la douăsprezece luni.

Păstrați usturoiul decojit/tăiat

Puteți pune căței de usturoi curățați și eventual tăiați sau congelați și în acest fel prelungiți termenul de valabilitate.

Înmuierea degetelor decojite de la picioare în ulei:

1. Se fierb cateii de usturoi in apa aproximativ cinci minute. Cum să ucizi germenii.
2. Scurgeți degetele de la picioare într-o strecurătoare sau uscați-le cu prosoape de hârtie.
3. Pune cateii de usturoi uscati intr-un borcan.
4. Se toarnă degetele de la picioare cu ulei de măsline.
5. Dacă este necesar, adăugați puțină sare și ierburi (cimbru, rozmarin).
6. Închide borcanul ermetic.

Înghețarea degetelor de la picioare decojite/tăiate:

1. Puneți degetele decojite întregi sau tăiate în bucăți mai mici în porții potrivite pentru congelator.
2. Sigilați ermetic recipientele.

Atenție: Nu recomandăm congelarea usturoiului. Legumele își pierd multă aromă în congelator și își pierd consistența crocantă.