Rețete, instrucțiuni, sfaturi și trucuri

Castraveți murați

Murăturile se potrivesc bine cu o cină rece sau un bufet.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți gustare
• 1 ceapă
• 1 litru de apă
• 500 ml otet din plante
• 2 linguri sare
• 1 legătură de mărar
• 2 linguri amestec de condimente gata făcut pentru murături

De asemenea, aveți nevoie de mai multe borcane cu capac cu șurub, cu sigiliu intact. Sterilizați în apă clocotită timp de zece minute.

pregătire

1. Spălați bine castraveții de gustare și îndepărtați capetele tulpinii.
2. Înjumătăți sau feliați dacă doriți.
3. Clătiți mărarul sub jet de apă, uscați-l și tăiați-l în crenguțe mici.
4. Curatati ceapa si taiati rondele.
5. Aduceți apa și oțetul la fiert. Lăsați sarea să se prelingă și amestecați până când toate cristalele s-au dizolvat.
6. Distribuiți castraveții între borcane, așezând condimentele între castraveții de gustare.
7. Aduceți din nou preparatul la fiert și turnați imediat peste castraveți. În partea de sus ar trebui să rămână o marjă lată de unul până la doi centimetri.
8. Acoperiți și lăsați la infuzat într-un loc răcoros și întunecat timp de două săptămâni.

Dacă ați lucrat corespunzător, castraveții murați pot fi păstrați până la următoarea recoltă.

Castraveți de gustare fermentați

Legumele fermentate sunt extrem de sanatoase pentru flora intestinala. Bacteriile lactice care aderă la castraveții de gustare, care fermentează zahărul, creează un gust plăcut, blând, acru.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți gustare
• 1 ceapă mare
• 100 g sare de mare
• 2 litri de apa
• 1 legătură de mărar
• 2 linguri de amestec de condimente pentru murături

Borcanele cu închidere cu cleme și inele de cauciuc sunt foarte potrivite pentru introducerea acidului lactic. Alternativ, puteți utiliza borcane cu capac cu șurub, cu sigiliu intact. Acestea ar trebui să fie atât de mari încât castraveții de gustare în poziție verticală să aibă încă aproximativ doi centimetri de spațiu în partea de sus.

De asemenea, aveți nevoie de o piatră curată sau un obiect greu care să intre prin deschiderea din sticlă. Acest lucru previne creșterea și stricarea legumelor.

pregătire

• Sterilizați toate ustensilele în apă clocotită timp de zece minute.
• Spălați bine castraveții de gustare și tăiați capătul tulpinii.
• Curatati ceapa si taiati rondele.
• Se spală mărarul, se usucă și se taie în crenguțe mici.
• Întindeți strâns castraveții pe borcane, puneți ceapa și condimentele între ele.
• Aduceți apa la fiert cu sare.
• Se toarnă apa fierbinte cu sare peste castraveți. În sticlă ar trebui să rămână o margine de cel puțin trei centimetri lățime.
• Castraveții cântăresc, trebuie să fie complet acoperiți cu lichid, sigilați vasul.
• Lăsați să fermenteze la temperatura camerei timp de trei până la patru zile.
• Pune la frigider sau într-un loc răcoros. Aici castraveții de gustare continuă să se deplaseze și să dezvolte treptat mai multă aromă.