Ar trebui să fii conștient de acest lucru

Avantajele și dezavantajele uscării

Prin uscare este leuștean durabil și poate fi folosit în bucătărie după cum este necesar. În plus, rezultatul economisește mai mult spațiu decât versiunea proaspătă sau congelată deoarece apa este retrasă.

Dar uscarea are și dezavantaje. Leușteanul:

• isi pierde aroma (uleiuri esentiale) - consecinta: modificarea gustului
• își pierde culoarea și carisma
• oxidat și, prin urmare, trebuie depozitat în recipiente etanșabile

Cum se usucă leușteanul?

Dacă ați plantat planta Maggi primăvara, așteptați până când recolta în Mai. Apoi, lăstarii ar trebui să fie suficient de mari pentru prima tăietură. Tăiați tulpinile individuale cu foarfecele. Leușteanul poate fi tăiat neglijent chiar deasupra solului.

Tulpinile pot fi apoi legate în ciorchini mici și atârnate într-un loc întunecat. O a doua variantă este să uscați tulpinile cu frunzele într-un deshidrator sau, de exemplu, să le întindeți pe ziar și să le uscați la umbră. Temperatura din deshidrator nu trebuie să depășească 45 ° C.

După uscare, care durează 1-2 zile în deshidrator și aproximativ o săptămână în aer, leușteanul uscat poate fi umplut în cutii, pahare sau pungi. Locul de depozitare trebuie să fie bine închis. Pe lângă frunze și tulpini, semințele și rădăcinile pot fi și uscate. Spre deosebire de frunze și tulpini, au un gust mai puternic.

Si ce faci cu el?

După uscare, planta Maggi poate primi o perioadă lungă de grație. Poate fi păstrat câțiva ani în această formă. Daca vrei sa il folosesti, macina-l intre maini sau cu un mojar si adauga-l in mancare. Printre altele, este potrivit pentru:

• Ceai B. pentru arsuri la stomac
• Mâncăruri din carne precum mielul
• Pește ca păstrăvul
• Supe
• Tocănițe

Sfaturi si trucuri

Nu ar trebui să uscați niciodată ierburi precum leușteanul în soarele arzător, deoarece acest lucru duce la rumenirea frunzelor și la o pierdere enormă a gustului.