Momentul potrivit pentru recoltare
În august, frunzișul eșalotei începe să se ofilească. Lăstarii verzi își pierd culoarea proaspătă, se îngălbenesc și se usucă. Șalota și-a terminat acum procesul de coacere și poate fi scoasă din pământ. Un semn sigur de coacere este controlul pe gâtul cepei. Dacă eșaloța poate fi strânsă cu ușurință împreună cu degetul mare și arătător, atunci este coaptă.
citeste de asemenea
- Cultivarea corectă a eșalotei aromate
- Plantați eșalotă cu producții mari
- Recoltați ghimbir proaspăt din propria grădină
Călcarea în picioare a frunzelor
O măsură care este încă practicată pe scară largă astăzi este să dai cu piciorul în verdeață. Acest lucru ar trebui să accelereze procesul de coacere. Cu toate acestea, contrariul este adevărat. Dacă eșalotele sunt călcate, nu vor fi coapte și durata lor de valabilitate va fi afectată negativ.
Singura acțiune necesară este îndepărtarea oricăror flori care se pot dezvolta din când în când. Mugurii trebuie îndepărtați, altfel planta își va concentra puterea pe floare în loc de bulb.
Recolta
Când frunzele de ceapă sunt ofilite, recolta poate începe. Pentru a face acest lucru, alegeți o zi cât mai uscată și însorită și scoateți eșalota din pământul uscat de pe frunziș. Deși ceapa este relativ uscată, va dura ceva timp să se usuce. Pentru a face acest lucru, mai multe plante sunt întotdeauna legate între ele și agățate într-un loc aerisit și uscat.
Chiar și atunci când vremea este răcoroasă și umedă, eșalota trebuie să iasă din pământ, altfel vor începe să putrezească. Dacă ceapa este umedă când este recoltată, trebuie scuturat cât mai mult pământ. Uscarea ulterioară durează de obicei puțin mai mult.
Depozitare
Șalota proaspăt culesă se leagă împreună pentru a forma mai multe plante și se atârnă să se usuce într-un loc uscat și aerisit. După câteva zile, ceapa este atât de uscată încât frunzele și cojile foșnesc. Acum pot fi îndepărtate și depozitate.
Pentru a face acest lucru, excesul de sol este scuturat și frunzele uscate sunt tăiate până la aproximativ 5 cm deasupra bulbului. Gâtul cepei, care rămâne în picioare, previne apariția putregaiului capului în timpul depozitării, care distruge complet ceapa.
