Recoltați și usturoiul uscat

Usturoiul a fost unul dintre cele mai importante condimente și alimente pentru oameni din cele mai vechi timpuri. Numeroasele ingrediente nu numai că oferă gustul și mirosul caracteristic, dar au și un efect pozitiv asupra organismului. daca tu Allium sativum în grădina dumneavoastră, recoltarea este posibilă în primii doi ani. Momentul exact în timp este important pentru a obține aroma dorită și, de asemenea, pentru a aduce un randament mai mare, care trebuie apoi uscat.

recolta

Anul întâi sau al doilea?

Unul dintre cele mai importante aspecte ale recoltării plantei este perioada de recoltare. Puteți recolta usturoiul fie în primul, fie în al doilea an de la cultivare și astfel obțineți rezultate diferite în ceea ce privește aromă și termenul de valabilitate. Următoarea comparație arată diferențele dintre cele două durate de viață:

Primul an

Acesti bulbi de usturoi sunt evidenti mai mica și mai blândă în aromă. Nu se pretează bine la uscare, așa că ar trebui

proaspăt fi folosit. În ciuda aromei blânde, nu atât de înțepătoare, au un gust mult mai intens cu un miros de usturoi nu atât de pătrunzător. Nu fi surprins: usturoiul anual poate avea o mulțime de pete verzi. Anualul este deosebit de potrivit pentru prăjit sau pentru numeroase sosuri.

Al doilea an

Copiii de doi ani sunt clari în comparație mai durabil, dar nu atât de intens la gust. Pentru asta sunt clare mai mare și au o mai ascuțit Aroma pentru care este deosebit de bună condimenta potrivit. Acești tuberculi sunt doar rar verzi. Pentru că au trecut deja printr-o iarnă, au una foarte bună durabilitate îndelungatăcare se observă la uscare.

După cum puteți vedea, dacă doriți să uscați bulbii, abia în al doilea an ar trebui să începeți să vă gândiți la recolta de usturoi. Deși ai putea smulge Allium sativum din pământ în primul an, bulbii de usturoi ar putrezi datorită prospețimii lor. Cu toate acestea, nu trebuie să lăsați tuberculii în picioare mai mult de doi ani, altfel se vor maturiza prea mult și se vor putrezi în sol. De obicei, nu supraviețuiesc unei a doua ierni.

bacsis: Pe lângă timpul de repaus, degetul folosit este important și pentru randamentul recoltei. Cu cât este mai mare, cu atât dimensiunea finală a usturoiului pe care îl puteți recolta este mai mare.

timp

Momentul potrivit pentru recoltare depinde de momentul în care ați plantat usturoiul. Vorbim de oricare Usturoi de iarnă sau de primăvară. Dintre acestea două, usturoiul de iarnă se coace mai devreme și poate fi recoltat din jurul lunii iulie. Usturoiul de primăvară, în schimb, este cu câteva săptămâni mai târziu. Pe lângă aceste date cunoscute pentru recoltare, există și alte semne care indică timpul corect de recoltare:

• frunziș ofilit
• Caței de usturoi sunt recunoscuți

Pe baza acestor proprietăți, puteți vedea imediat când trebuie îndepărtați tuberculii de pe pământ. De îndată ce descoperiți frunze ofilite, însă, nu ar trebui să ezitați prea mult, altfel părțile superioare ale plantei pot muri și tuberculii vor urma în scurt timp.

bacsis: Ar trebui neapărat să sperați la puțină ploaie în iulie. Cu cât luna este mai uscată, cu atât recolta este mai mare, deoarece plantele preferă căldura și mult soare.

instrucțiuni

Recoltarea cateilor de usturoi este usoara si dureaza cateva momente. Chiar dacă ai plantat un pat extrem de mare, nu îți va lua mult să scoți tuberculii din pământ. Allium sativum nu necesită unelte, dar dacă nu doriți să săpați în pământ cu mâinile, luați în considerare utilizarea unei lopată mică. Când recoltați, faceți următoarele:

• Află pământul cu tubercul
• alternativ folosiți o lopată pentru mormânt
• prinde frunzele ofilite cu o strângere fermă
• Scoateți tuberculul din pământ cu o smucitură

La plantele sănătoase, partea superioară nu trebuie să se rupă, deoarece chiar și frunzele ofilite sunt extrem de robuste. După recoltare, căutați un loc uscat, acoperit și depozitați acolo tuberculii pentru câteva zile. Depozitarea permite maturarea tuberculilor pentru a produce cât mai multă aromă și pentru a facilita uscarea.

bacsis: Dacă doriți să intensificați aroma cățelor de usturoi, ar trebui să îndepărtați florile cât mai curând posibil. Motivul: fură permanent tuberculul de nutrienți care sunt importanți pentru aroma și dimensiunea tuberculului.

uscat

De îndată ce ați adus recolta, este timpul să uscați tuberculii. Acest lucru permite ca bulbii de usturoi să fie păstrați pentru o perioadă lungă de timp și folosiți pe o perioadă lungă de timp fără să putrezească. Există TreiMetode de uscarepe care le puteți folosi pentru a vă pregăti eficient recolta pentru depozitare. Păstrați apoi usturoiul uscat la temperaturi scăzute.

Metode de uscare

O metodă tradițională este să atârnați tuberculii astfel încât să se poată usca la aer. Utilizați una dintre următoarele opțiuni pentru aceasta:

1. ţese

În mod tradițional, plantele de usturoi sunt țesute într-o „împletitură” peste frunze. Dacă puteți împleti, luați doar trei plante și legați-le împreună într-o împletitură. Apoi atârnă-le peste împletitură. Tuberculii rămân acolo până se usucă.

2. Expune

Pentru a face acest lucru, pur și simplu tăiați frunzișul înapoi la o înălțime de cinci până la zece centimetri. Apoi așezați-le într-o cameră uscată. Timpul de uscare depinde foarte mult de dimensiunea tuberculilor.

3. cuptor

Cuptorul este un clasic pentru depozitarea condimentelor, fructelor și chiar nucilor. Din acest motiv, cuptorul este ideal pentru tuberculi. Procedați după cum urmează:

• se spala tuberculii
• apoi curățați
• Înjumătățiți tuberculii
• așezați pe tăvi de copt
• se lasa la cuptor la 70°C timp de patru ore
• ține ușa întredeschisă
• aceasta permite aerului să circule

Tuberculii tăiați în jumătate sunt gata să se usuce când par fragili când îi atingeți. Dacă nu este cazul după o perioadă de patru ore, reduceți temperatura la 65 ° C și mai așteptați puțin.

bacsis: Puteți folosi și deshidratorul în loc de cuptor. Pentru a face acest lucru, spălați, curățați și tăiați usturoiul în felii fine, întindeți-l pe grătare și uscați-l câteva ore la 70 ° C.