Așa funcționează la cuptor și la tavă

Prăjirea păstrează ingredientele

Alunele sunt sănătoase. Pe lângă acizii grași nesaturați și multe vitamine din grupa B, aceștia conțin și numeroase oligoelemente precum fier, calciu și zinc. Căldura care acționează asupra alunelor în timpul prăjirii modifică doar într-o mică măsură acest prețios conținut. Aceasta înseamnă că alunele prăjite rămân sănătoase, dar au câștigat semnificativ în gust.

Prăjiți alune acasă

Prăjirea alunelor nu este atât de dificilă. Tot ceea ce este necesar pentru aceasta este oricum disponibil în fiecare gospodărie:

• o tigaie și o plită
• sau un cuptor

Este important doar să fii atent la procesul de prăjire. Dacă se pierde timpul optim de prăjire, nucile se ard și au un gust amar.

Prăjiți alunele într-o tigaie

Desigur, alunele trebuie decojite înainte de a putea fi prăjite. În caz contrar, pot rămâne întregi, dar pot fi și prăjite sub orice altă formă: tocate, feliate sau măcinate fin.

1. Alegeți o tigaie grea, care are și suficient spațiu pentru nuci.
2. Simțiți-vă liber să folosiți niște ulei neutru pentru a împiedica arderea nucilor. Nu luați prea mult, însă, altfel va schimba gustul nucilor. De asemenea, este posibil să prăjiți nuci fără ulei.
3. Puneți alunele în tigaie în porții. Nucile întregi nu ar trebui să se suprapună. Prăjiți doar un strat subțire de nuci măcinate la un moment dat, altfel rezultatul poate fi neuniform.
4. Pune aragazul la foc mediu.
5. Amestecați regulat nucile cu o lingură de lemn. Procesul de prăjire durează aproximativ 6 până la 8 minute pentru nucile întregi. Cu bucăți mai fine este mult mai rapid.
6. De îndată ce nucile încep să se rumenească și să miros, trec foarte repede. Acum trebuie să amestecați constant și să reglați timpul optim de prăjire.
7. Scoateți imediat nucile din tavă, astfel încât procesul de prăjire să fie înghesuit.

Prăjiți alunele la cuptor

În cuptor se pot prăji și cantități mai mari de alune:

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius
• Selectați căldura de sus și de jos
• Întindeți alunele pe o tavă de copt - fără hârtie de copt
• nu ar trebui să fie unul peste altul
• Pune nucile la cuptor
• Se prăjește în el timp de aproximativ opt până la douăsprezece minute
• se amestecă de câteva ori cu o lingură de lemn
• verificați regulat gradul de prăjire
• Criterii: miros de nuci si culoare maronie
• Scoateți nucile finite din tava de copt și lăsați-le să se răcească

depozitare

Dacă alunele prăjite nu sunt folosite imediat, acestea pot fi păstrate până la câteva luni. Acestea sunt răcite într-un recipient sigilabil și depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Concluzie pentru cititori rapidi

• Gust: După prăjire, alunele capătă un gust intens de nucă
• Ingrediente: acizii grași nesaturați, vitaminele B și oligoelemente importante sunt reținute în mare parte în timpul prăjirii
• Nuci potrivite: nuci întregi din coajă, dar și bucăți de nuci, nuci rindeluite și măcinate
• Nivel de prăjire: este esențial să se mențină nivelul optim de prăjire, altfel nucile se vor arde și vor avea un gust amar.
• Posibilitati: Alunele pot fi prajite acasa intr-o tigaie pe aragaz sau in cuptor
• Tigaie: O tigaie grea, mare este ideală; Prăjiți fără ulei sau cu puțin ulei neutru
• Pasul 1: Adăugați alunele în porții în tigaie; nucile întregi nu ar trebui să se așeze una peste alta
• Pasul 2: Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 6 până la 8 minute; se amestecă în mod regulat
• Pasul 3: reglați gradul optim de prăjire; Semne: miros de nuci si culoare maronie
• Pasul 4: scoateți imediat nucile din tigaie; se lasa sa se raceasca
• Sfat: Puneți nuci întregi într-o cârpă și frecați împreună; Carcasa se desprinde de la sine
• Cuptor: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, căldură de sus și de jos
• Pasul 1: Întindeți nucile pe tava de copt și introduceți-le la cuptor
• Pasul 2: Prăjiți nucile timp de aproximativ 8 până la 12 minute; se amestecă regulat și se verifică gradul de prăjire
• Pasul 3: Scoateți imediat nucile finite din tavă și lăsați-le să se răcească
• Depozitare: Nucile răcite care nu sunt folosite imediat pot fi colectate într-un recipient sigilabil
• Perioada de valabilitate: Într-un loc întunecat și răcoros, alunele prăjite își păstrează aroma și rămân comestibile