Spălați broccoli în apă limpede
Varza cu sparanghel se spală întotdeauna înainte de tăiere. Procedați după cum urmează:
- Turnați apă rece în chiuvetă. Nu folosiți niciodată apă caldă, deoarece aceasta poate ofili buchețelele delicate.
- Adăugați legumele, înmuiați-le scurt și aruncați-le puțin.
- Apoi țineți broccoli sub jet de apă pentru a clăti orice murdărie slăbită. Treceți-vă degetele peste toate buchețelele și îndoiți-le cu grijă, astfel încât apa să poată ajunge în toate punctele.
- Scuturați bine varza cu sparanghel și uscați cu o cârpă curată înainte de a o prepara.
citeste de asemenea
- Spălați și curățați varza de Bruxelles: așa funcționează
- Spălarea corectă a varzei: așa se curăță varza
- Spălați și curățați corect salata verde
Curățați broccoli în soluție de oțet
Această metodă este foarte bună la îndepărtarea murdăriei, pesticidelor și bacteriilor:
- Umpleți un castron suficient de mare pentru a scufunda complet varza cu sparanghel cu apă.
- Adăugați un strop bun de oțet.
- Pune broccoli timp de aproximativ 15 minute.
- Scoateți legumele și spălați-le bine sub jet de apă, tot între buchete.
- Uscați și ștergeți cu o cârpă.
Baie cu apă sărată împotriva dăunătorilor
Baia cu oțet poate face puțin pentru a dăuna viermilor de varză și viermilor mici. În cazul broccoli-ului de crescătorie, este deci recomandabil să curățați legumele în apă cu sare:
- Umpleți un castron mare cu apă rece și dizolvați în el una sau două linguri de sare.
- Puneți varza cu sparanghel în apă cu sare și lăsați-o la macerat timp de zece până la cincisprezece minute.
- Continuați să vă mișcați capul în apa sărată, astfel încât insectele să fie clătite.
- Curățați bine sub jet de apă.
- Îndoiți cu grijă buchețelele pentru a îndepărta eventualele dăunători.
- Scuturați și tamponați.
Curățați broccoli
Înainte de a începe să gătiți, varza de sparanghel trebuie tăiată. Acest lucru este important deoarece cuburile de cioturi iau un timp de gătit puțin mai lung decât buchetelele:
- Tăiați capetele tulpinilor uscate, necomestibile și frunzele grosiere.
- Separați buchețelele de pe tulpină pe rând cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
- Păstrați frunzele fragede, ele pot fi gătite sau tocate pentru a decora vasul.
- Curățați tulpinile și tăiați-le în cuburi de dimensiuni mici.
sfaturi
Broccoli se gătește foarte repede. Mai întâi lăsați tulpina tăiată cubulețe să fiarbă în apă clocotită cu sare timp de un minut. Apoi adăugați buchețelele. Gătiți timp de patru până la cinci minute și legumele sunt ferme la mușcătură.