Aveți aceste opțiuni

Timp de recoltare - se colectează zi după zi

Când este timpul să culegem nucile delicioase, nu noi decidem, ci pomul însuși. Apoi practic ni le aruncă la picioare, nu e nevoie să le culegem. Doar aplecându-se și ridicând.

citeste de asemenea

Nuca sănătoasă - prăjită și mai plină de aromă
Timpul de coacere a nucilor - când sunt fructele comestibile?
Alune - mai întâi se colectează și se usucă, apoi se bucură mult timp

Pe la începutul lunii septembrie a sosit momentul să înceapă căutarea pacientului. Se extinde până în octombrie, deoarece pomul își produce fructele doar în porții. Purtați mănuși, deoarece resturile de coji verzi se vor păta.

sfaturi

Scurtarea timpului de recoltare prin preluarea specială a nucilor din copac nu este o idee foarte bună. Aceste nuci nu sunt încă pe deplin coapte, nu au gust bun și nu pot fi păstrate.

Umiditatea - inamicul

Pe copac, nuca este protejată de învelișul său verde. Dacă cade la pământ, se va sparge și se va desprinde. Acum nuca este expusă influențelor mediului. Umiditatea, mai ales dacă durează mult timp, poate duce rapid la creșterea mucegaiului.

solul umed nu este ideal
ploaia face si nucile umede
prin urmare, colectați-l de pe podea în fiecare zi, dacă este posibil

Riscul de apariție a mucegaiului este și motivul pentru care nucile nu trebuie niciodată spălate înainte de uscare. Coaja lor nu se usucă la fel de repede și, prin urmare, poate deveni rapid mucegăit, mai ales la îmbinarea dintre cele două jumătăți.

Citiți nucile perfecte

Nu orice nucă care cade din copac este potrivită pentru consum și, prin urmare, nu este potrivită pentru uscare.

Sortați nucile cu coji deteriorate
Aruncați nucile mucegăite
Îndepărtați orice coajă verde încă aderată
folosiți o perie pentru reziduurile persistente

Dacă doar coaja maro a nucii este deteriorată, dar interiorul nu a fost expus la pământ, este totuși ideal pentru consumul imediat.

Uscarea la aer

Nucile sunt bogate în uleiuri care râncezesc la temperaturi ridicate și afectează negativ gustul. De aceea nucile nu trebuie uscate la cuptor sau la microunde. O temperatura in jur de 20 de grade Celsius este ideala, sub nicio forma nu trebuie sa depaseasca 28 de grade. Nucile se usucă cel mai bine într-o cameră uscată și bine ventilată.

răspândit pe ziar
sau pe un suport de sârmă
Se potrivesc și ramele din lemn acoperite cu plasă
Nu stivuiți niciodată nuci una peste alta
nucile individuale nu trebuie să se atingă

În zilele însorite, nucile pot fi uscate afară în timpul zilei, dar trebuie aduse noaptea.

Timp de uscare

Nucile durează 4 până la 6 săptămâni să se usuce pentru depozitare. În acest timp ei au slăbit aproximativ jumătate din greutate. Pentru ca uscarea să funcționeze în siguranță, ar trebui să țineți cont de următoarele sfaturi în acest timp:

Întoarceți nucile la fiecare câteva zile
sortează nucile rele

Depozitare și termen de valabilitate

Odată ce nucile sunt uscate, acestea pot fi colectate și depozitate. Interiorul nucilor uscate corespunzător este casant și inflexibil. Acesta este un mod bun de a vedea dacă procesul de uscare s-a încheiat.

depozitați în coșuri sau plase
Sacii de cartofi sunt de asemenea potriviti
Principalul lucru este aerisit

Nucile întregi uscate pot fi păstrate aproximativ 12 luni.

Concluzie pentru cititori rapidi

Perioada de recoltare: septembrie până în octombrie; colectați zilnic; poarta manusi
Sfat: Nu culegeți nuci din copac, acestea sunt imature și nu pot fi păstrate
Mod de preparare: sortați nucile rele; Îndepărtați resturile de coajă verde, nu spălați
Temperatura: Uscați nucile la 20 până la maxim 28 de grade Celsius
Locație: Într-o cameră aerisită și uscată; pe hârtie de ziar; Gratar sau cadru din lemn
Desfășurare: doar un singur strat; Nucile nu ar trebui să se atingă
Afară: Doar în zilele însorite; aduce noaptea
Durata: 4 până la 6 săptămâni până când interiorul este casant
Depozitare: aerisit; în coșuri sau plase
Perioada de valabilitate: Perioada de valabilitate in vasul nedeschis: 2 luni