esențialul pe scurt
- Brut Ghinde nu sunt comestibile din cauza proporţiei mari de taninuri
- Ghinda prăjită, totuși, conține multe vitamine, minerale și carbohidrați și grăsimi valoroși
- Cafeaua și pâinea pot fi făcute din ghinde prăjite
- Dacă nu colectați ghinde până la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii, majoritatea taninurilor au fost deja spălate.
Poți să mănânci ghinde?
Ghindele sunt otrăvitoare și comestibile în același timp. Contrar credinței populare, ghindele nu conțin acid cianhidric. Cu toate acestea, o cantitate considerabilă de taninuri toxice, în special acidul tanic, provoacă un disconfort sever după consumul de ghinde crude. În schimb, ghindele sunt bogate în vitamine și minerale sănătoase. Bunicii noștri au apreciat valoarea nutritivă ridicată în anii de foamete de după război și recolte slabe. 100 de grame de ghinde conțin 387 de calorii, precum și 40,75 grame de carbohidrați și 23,86 grame de grăsimi.
citeste de asemenea
- Sunt ghindele cu adevărat otrăvitoare?
- Ghindele sunt fructele stejarului
- Lupini - masini robuste pentru gradina
Pâinea de ghindă, pastele din ghinde și cafeaua de ghindă i-au ajutat pe strămoșii noștri în vremuri grele cu gustul lor de nuci, aromat. Pentru nenumărați copii, făina de ghindă a fost ultimul bastion de la foame. Mâncarea naturală a fost uitată de multă vreme și acum se confruntă cu o renaștere.
A face ghinde comestibile - cum funcționează?
Viermii din ghinde fac ca fructele practic necomestibile. Mai întâi verificați ghindele colectate sau cumpărate pentru infestarea cu viermi. O indicație clară sunt găurile mici în carcasă. Umpleți toate ghindele rămase într-o găleată cu apă. Ceea ce plutește la suprafața apei este sortat ca fiind mâncat de viermi. Cum să faci ghindele rămase comestibile:
- Întindeți ghinde pe o tavă de copt
- Se coace la cuptor la 150° timp de 20 de minute
- Curățați ghindele prăjite și puneți-le într-o pungă de pânză sau plasă de rufe
- Scufundați punga într-o găleată cu apă timp de 4 zile
- Schimbați apa zilnic până când rămâne limpede
- Uscați ghindele detoxificate la cuptor la 100 ° pe o tavă de copt
- După uscare, măcinați fin într-o mașină de tocat carne, cafea sau blender
Tratamentul pas cu pas de prăjire, decojire, înmuiere și uscare îndepărtează taninurile toxice din ghinde. Dacă măcinați efectiv toate nucile după ce s-au uscat, depinde de decizia dumneavoastră personală. Răsfățați-i pe cei dragi cu ghinde prăjite ca o gustare foarte sănătoasă într-o atmosferă confortabilă.
Youtube
Rețete de pâine de ghindă și cafea de ghindă
Puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din făina de ghindă finită, cum ar fi paste sau pâine. De asemenea, dețineți ingredientul de bază pentru legendara cafea de ghindă, cunoscută și sub numele de muckefuck. Cele două rețete de pâine de ghindă și cafea făcute din ghindă îți pot stârni imaginația culinară:
Pâine de ghindă - Ingrediente și Preparare
- 500 g faina de ghinda
- 500 g faina integrala de grau, optional faina de secara sau spelta
- 25 g drojdie
- 750 ml apă călduță
- 2 linguri sare
- 1 lingura de unt moale sau ulei
Se amestecă făina și sarea împreună. Dizolvați drojdia în apă și amestecați. Adăugați unt sau ulei. Se amestecă apă călduță până se formează un aluat pufos, liber. Se pune aluatul intr-un bol si se lasa la crescut la loc caldut 2 ore. Frământați din nou aluatul crescut și modelați-l într-o pâine lungă. Preîncălziți cuptorul la 220 ° căldură de sus și de jos. Așezați aluatul pe o tavă de copt cu făină și glisați-l în grătarul din mijloc. După 30 de minute, scade temperatura la 190 °. Faceți un test de coacere la fiecare 30 de minute: străpungeți bețișoare de lemn și continuați coacerea atâta timp cât aluatul se lipește de el. Un bețișor uscat indică sfârșitul timpului de coacere.
Cafea Acorn - Ingrediente și Preparare
Cafeaua de ghindă nu are cofeină
- per cană de Muckefuck: un castron cu făină de ghindă
- Filtru de cafea cu hârtie de filtru
- Zahăr, scorțișoară și lapte după gust
Dacă ați transformat ghinde în făină, preparatul nu diferă de boabele convenționale de cafea. Fierbe apa care clocotește. Umpleți punga de filtru cu două lingurițe pline de făină de ghindă și turnați încet apa fierbinte peste el. Adăugați zahăr, scorțișoară și lapte pentru a oferi cafelei ghinde o notă specială. Rezultatul este o băutură caldă aromată care este bună pentru digestie și are un efect de scădere a tensiunii arteriale.
Cum arată ghindele?
Diferite specii și soiuri de stejar prosperă în păduri, parcuri și grădini, care pot fi ușor distinse prin ghinde. Stejarul comun și stejarul ca și stejarul roșu american sunt cele mai răspândite. Toamna, de acești copaci atârnă ghinde în formă de ou, cu pielea maro și o lungime de 2 până la 3 cm. Caracteristic este o cană cu fructe care învăluie fiecare ghindă până la o treime, atâta timp cât sunt încă verzi și necoapte. Ghindele coapte, maro, fie cad la pământ cu cupele lor de fructe, fie se despart de cupă în prealabil. Imaginile semnificative ale ghindelor din diferitele soiuri de stejar pot fi vizualizate pe Wikipedia sau pe portalul copacilor.
Când sunt coapte ghinde?
Toamna este multă activitate în jurul stejarilor, deoarece în această perioadă a anului fructele sunt coapte. Din septembrie, ghindele brune cad la pământ în grosimi. În timpul perioadei de coacere, nucile cu coajă netedă sunt verzi și parțial închise într-o cupă cu fructe. Atâta timp cât ghindele atârnă de copac, nu sunt coapte. Un spate cocoșat este inevitabil atunci când doriți să colectați ghinde complet mature.
Cel mai bun moment pentru a colecta depinde de ceea ce intenționați să faceți cu ghinde. Pentru lucrari de artizanat si decor, un stejar iti ofera cele mai frumoase fructe toamna, daca pastaile au doar un contact scurt cu solul umed. Dacă pregătiți mâncăruri aromate sau revigorați Muckefuck din ghinde, sfârșitul iernii și începutul primăverii sunt perioadele ideale ale anului. Până atunci, zăpada și ploaia au spălat în mod natural o mare parte a taninurilor și au făcut ghinde comestibile.
Din ce poate fi făcută ghinda?
Când zilele se răcoresc și viața de familie se mută într-o casă caldă, ghindele sunt coapte. Acest lucru face ca nucile maro la îndemână materialul ideal pentru idei de artizanat și decorațiuni naturale imaginative. Copiii și adulții cu afinitate pentru artizanat apreciază cu adevărat coaja netedă a ghindei, care este minunat de pictat. Următorul tabel ar dori să vă inspire cu o gamă colorată de sugestii creative pentru ceea ce poate fi făcut din ghinde:
| Ghinde | sfaturi |
|---|---|
| culoare | cu culori acrilice |
| stai pe | cu lână colorată sau albă |
| face figuri amuzante | cu castane, con de brad, Chibrituri |
| aranja | ca decor într-un vas de toamnă cu o lumânare |
| croșetat | Croșetați ghinde realiste din lână |
| a picta | vopsea dintr-o pagină de colorat sau cu mână liberă |
| alinia | frângă cu șnur ca o ghirlandă de toamnă |
| Pictați paharul cu fructe de ghindă | Colorează cupele cu fructe |
| împâslirea | Faceți bile de pâslă cu căni cu fructe de ghindă ca pălării |
Fără idei de artizanat - ce să faci?
Nu numai copiii se distrează cu ghinde
A face figurine din ghinde este o distracție grozavă pentru întreaga familie. Dacă pur și simplu nu doriți ca ideile de meșteșuguri să bule, aruncați o privire pe rețelele de socializare. Youtube, Instagram și Pinterest sunt pline până la refuz cu variații creative și instrucțiuni pentru toate vârstele.
Revista populară Landlust a dedicat un număr întreg în 2010 lui Eichelschmuck, inclusiv instrucțiuni pentru croșetat ghinde. Planse de colorat gratuite pentru copii pe tema ghindei pot fi descoperite in multe locuri de pe net. De exemplu, șabloanele care sunt potrivite pentru copii pot fi descărcate de pe gratis-malvorlagen.de.
Ce poți face cu ghinda?
Ghindele din belșug trezesc pasiunea pentru culegere și ridică întrebarea ce se poate face cu fructele sferice. În loc să lăsați cu nepăsare nucile valoroase să putrezească pe pământ, există o gamă largă de opțiuni sensibile pentru utilizări utile. Următoarea listă ar dori să vă inspire să beneficiați de bogăția unui stejar:
- planta in ghiveci cu Pământ pentru ghiveci, lăsați-l să germineze și să crească un copac din el (vezi instrucțiunile de mai jos)
- procesați în făină pentru pâine, produse de patiserie sau paste, nuci prăjite, Muckefuck
- Ridicați și predați la grădiniță și școala elementară ca material de artizanat
- Dă-l la Haribo în octombrie în schimbul urșilor de gumă
- colectează și vinde pădurari, grădini zoologice sau parcuri de animale ca furaj pentru căprioare, căprioare și jder
- Lasă-l să se usuce și drapează-l ca decor natural cu castane, conuri de pin și frunze colorate
A semăna ghinde pe cont propriu în pădure, desigur, nu este o opțiune. Utilizarea ghindei ca semințe este supusă Legii privind materialul de reproducere forestieră. Pentru a se asigura că stejarii semănați aduc genomul potrivit cu ei, în pădurile și parcuri publice pot fi plantate numai semințe din stocuri certificate.
sfaturi
Ghinde împotriva râme de lemn sunt un remediu popular la domiciliu pentru dezinfectarea pieselor individuale de mobilier de larme. În acest scop, numeroase ghinde sunt distribuite în jur. Ciocănitul, zdrănitul și scuturatul regulat fac viața un iad pentru dăunătorii din lemn. În căutarea exilului, viermii de lemn se mută la ghinde și pot fi aruncați.
Ce animale mănâncă ghinde?
Când ghindele coapte bat la pământ toamna, începe o perioadă de abundență pentru multe animale din pădure. Ghindele și-au servit de mult timp ca hrană de bază pentru om pentru vremuri de nevoie sau hrană de îngrășare pentru porcii domestici, astfel încât animalele sălbatice să poată profita din abundență din septembrie încolo. Pentru unii locuitori stabili, ghindele oferă o mică varietate în meniu. Următorul tabel rezumă ce animale le place să mănânce nucile crocante ale unui stejar:
| Animale din pădure | Animale stabile |
|---|---|
| cerb | Porc domestic |
| cerb | capră |
| porc mistret | Iepuri |
| veveriţă | Șoareci |
| Bursuc | hamster |
| iepure de câmp | cal |
| Șoarece de lemn | |
| Jder, jder | |
| jay | |
| ciocănitoare mare pătată |
Pentru toate animalele domestice, ghinda este o sabie cu două tăișuri ca hrană. În cantități mici, fructele se dovedesc a fi un plus sănătos în meniu. Acest lucru este valabil și pentru stomacul sensibil al cailor sau hamsterilor. Cu toate acestea, consumul excesiv provoacă simptome de otrăvire precum colici, diaree sau vărsături. Cumpărarea ghinde ca hrană este utilă doar pentru animale în cazuri individuale. O excepție se aplică raselor de porci care sunt îngrășate pentru șuncă fină de stejar și care tolerează ghinda ca hrană. Un prim exemplu este o rasă iberică de porc care este hrănită aproape exclusiv cu ghinde. Șunca spaniolă încântă gurmanzii din întreaga lume cu structura sa roz, fină, fibroasă și gustul inconfundabil.
Cea mai bună șuncă crește pe stejari.
Stejarii cresc din ghinde - cum funcționează?
Ghindele ezită foarte mult să germineze. Prin urmare, este un efort consumator de timp să crești un copac din ghinde. Proiectul merită încă, pentru că un stejar poate trăi până la 1.000 de ani și îl anunță pe grădinarul ambițios care l-a adus la viață pentru multe generații. Ca germen rece, semințele trebuie mai întâi să treacă printr-o fază rece, cunoscută sub numele de stratificare. Abia atunci germinarea este trezită pentru cultivarea cu succes. Următoarele instrucțiuni explică cum să crești un copac splendid din ghinde:
Un stejar nou este o experiență specială
Colectați, examinați, stratificați
Datorită unei rate ridicate de eșec de peste 50 la sută, recomandăm recoltarea unui număr mai mare de ghinde și supunerea acestora la stratificare.
- cel mai bun moment pentru colectare: septembrie și octombrie
- Scoateți ghindele maro cu pielea nedeteriorată din cupa cu fructe
- umpleți o pungă cu nisip umed sau rumeguș
- A se păstra în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de 6 până la 8 săptămâni la 0 ° până la 4 ° C
- verificați regulat pentru niveluri ușoare de umiditate și primele semne de germinare
Semănat și creștere
Indiferent dacă o ghindă germinează sau nu, poate semănat se efectuează după 6 până la 8 săptămâni de stratificare în următorii pași:
- 10 centimetri-Ghivece de creștere(16,68 EUR la Amazon *) umple cu pământ de sămânță sau Pământ de nucă de cocos
- Plantați o ghindă în fiecare vas cu radicula sau capătul mai îngust în jos în substrat
- Cerneți semințele subțire cu pământ, apăsați ușor și udați
- mențineți-l constant ușor umed în scaunul ferestrei luminos, nu plin de soare
- De la o înălțime de cel puțin 20 cm, plantați în pat într-un loc ușor, adăpostit
Șansele de succes cresc semnificativ dacă ești cu ochii pe ghinde încolțite în pădure primăvara. Aceste exemplare au trecut de faza rece în mod natural și își demonstrează disponibilitatea de a germina cu primele frunze. Săpați un răsad și plantați-l într-un sol sărac, afanat, fără turbă, cu rădăcina mică îndreptată în jos.
Digresiune
Multe ghinde ca prognoză de iarnă?
întrebări frecvente
Ghindele sunt nuci?
Oricum, ce sunt ghindele? Această întrebare nu trece prin mintea copiilor doar în timpul plimbărilor de toamnă prin pădure. De fapt, ghindele aparțin nucilor, mai exact fructelor de nuci. Un pericarp lemnos cuprinde de obicei o singură sămânță. Numai când coaja din jurul semințelor individuale s-a întărit complet, aceasta cade la pământ ca un fruct de închidere. Drept urmare, ghindele joacă în aceeași ligă cu nucile cunoscute precum alunele sau nucile.
Când cad ghindele?
În condiții normale, ghindele coapte cad la pământ din septembrie. Când începe exact căderea semințelor depinde în mare măsură de vremea anului în cauză. În regiunile blânde Grătar pentru copaci un stejar acoperit cu ghinde coapte de la inceputul lui septembrie. În nordul rece, iubitorii de ghinde trebuie de obicei să aștepte până la sfârșitul lunii septembrie pentru ca primele nuci brune să cadă.
Caprele pot mânca ghinde?
Hrana grosieră este esențială pentru o bună funcționare a rumenului într-un stomac robust de capră. Părțile lignificate ale plantelor reprezintă, prin urmare, o parte importantă a unei diete sănătoase. Aceasta include și ghinde coapte. Stomacul versatil de rumegătoare al unei capre poate procesa cu ușurință taninurile pe care le conține. Numai ghindele brune și coapte pot fi hrănite, deoarece fructele verzi pot fi otrăvitoare. Cu toate acestea, cantitățile consumate trebuie menținute în limite datorită conținutului ridicat de calorii și carbohidrați pentru ca animalele să nu se îngrase.
Câinele nostru mănâncă ghinde. Poate animalul să fie otrăvit în acest proces?
Ai dreptate să te temi, deoarece cantitățile mari de ghinde consumate pot provoca otrăviri. Ghindele conțin o concentrație mare de tanin. Acest tanin poate provoca dureri abdominale, diaree, vărsături și chiar insuficiență renală la câini. Dacă dragul tău devorează una sau două ghinde în timp ce se plimbă prin pădure, nu este nevoie să intri în panică. Desigur, câinii mici nu ar trebui să mănânce mai mult de cinci ghinde. În afară de taninul toxic, există riscul de obstrucție intestinală dacă sunt înghițite nuci întregi.
Veverițele mănâncă ghinde?
Ghindele nu se află în partea de sus a meniului pentru veverițe. Substanțele amare pe care le conține strică apetitul alpiniștilor blăniți. Veverițele preferă tencuiala Nuci de fag, Alune, castane și fructe de pădure. Dacă stomacul mic mârâie mult, se mănâncă ghinde. Veverițele folosesc fructe care au stat de mult timp pe pământ, astfel încât ploaia a spălat majoritatea substanțelor amare.
Ar trebui să scot ghinda din gazon și să fac compost toamna?
Gazonul acoperit cu ghinde nu este un motiv de îngrijorare. Nucile nu pot provoca daune permanente spațiului verde. Desigur, nu poate fi exclus ca răsaduri vioi de copaci să încolțească în unele locuri anul viitor. Prin urmare, are sens să îndepărtați ghindele din gazon toamna. Puteți colecta pur și simplu cantități mici manual. Puteți aspira cu ușurință un covor gros de ghinde cu un aspirator de frunze sau cu un colector special de ghinde. Ghindele nu sunt potrivite pentru compostare. Puteți oferi cantități mai mari pădurarului local ca hrană bogată de iarnă pentru căprioare.
sfaturi
Cu o plasă cu ochiuri strânse, puteți colecta ghinde de calitate premium. Răspândită în timp util sub copac, plasa de recoltare previne contactul direct cu pământul cu așternutul de frunze și ghinda putrezită din anul precedent. Înainte de aceasta, pământul este curățat de ramuri vechi, pietre și frunze. După ce scad semințele, plasa este trasă cu promptitudine, astfel încât pe ghindele valoroase să cadă cât mai puține frunze umede și gunoi.
