Legume care sunt potrivite pentru congelare
Aproape întotdeauna puteți congela legumele crude. În acest fel, vitaminele și nutrienții se păstrează cu ușurință. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că, cu cât legumele conțin mai multă apă, cu atât rezultatul congelarii este mai rău. Salata verde congelată sau o roșie congelată vor deveni inestetice și moale după dezghețare. Prin urmare, salata verde și castraveții nu trebuie congelate deloc, iar roșiile și ceapa trebuie congelate numai după ce au fost procesate.
citeste de asemenea
- Congelați corect ceapa primăvară
- Cultivați salată de miel în cutia de flori de pe balcon fără probleme
- Congelați pepenele galben pentru depozitare sau nu?
Următoarele tipuri de legume, de exemplu, sunt potrivite pentru congelare:
- Varza alba, se poate pastra 10 luni
- Varza de Bruxelles, poate fi păstrată timp de 10 până la 12 luni
- Fasole, se poate păstra între 3 și 12 luni
- Fenicul, poate fi păstrat timp de 4 până la 8 luni
- Praz, se poate păstra timp de 6 până la 8 luni
- Broccoli, poate fi păstrat timp de 9 până la 12 luni
Legumele nepotrivite pentru congelare crudă includ:
- salată
- rosii
- cartofi
- Castravete
Cum se îngheață legumele crude?
Spălați cu grijă legumele proaspete și îndepărtați orice pete inestetice. Apoi, în funcție de soi, tăiați legumele bucăți, inele sau fâșii. Procesul de albire ulterior încetinește procesul natural de descompunere a plantei. Albite și congelate, toate legumele rămân proaspete mult timp.
Legumele congelate din supermarket sunt congelate la șoc industrial, nu este nevoie de albire.
Albire pas cu pas
- Curățați legumele de prelucrat
- Tăiați legumele în forma dorită
- Pregătiți apă clocotită cu sare într-o cratiță mare
- Scufundați bucățile de legume în apă clocotită cu sare timp de câteva minute, de preferință într-o sită sau o pungă de pânză
- Scoateți legumele din apă și înmuiați-le în apă rece cu gheață
După procesul de albire, uscați legumele cu un prosop de bucătărie sau lăsați-le să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi împachetați-l în porții în recipiente congelatoare. Pungile de congelare care pot fi sigilate în vid sunt foarte potrivite. Cu cât este mai puțin aer în pungă, cu atât se pot forma mai puține cristale de gheață pe legume.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- la fel de fișier PDF gratuit pentru a imprima pe cont propriu
