Rețete delicioase pentru sezonul rece

Ciorba de topinambur cu turmeric

Gustul de nucă al topinamburului se potrivește bine cu aroma blândă, ușor amară a curcumă. Te încălzește după o plimbare lungă de iarnă și oferă multe vitamine și oligoelemente.

Ingrediente pentru 4 portii

• 400 g topinambur
• 1 praz
• 2 morcovi
• 100 g cartofi
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 20 g ulei de cocos
• 400 ml supa de legume
• 250 g lapte de cocos
• 1 bucată de ghimbir de mărimea unei nuci
• 2 lingurițe pudră de turmeric
• 1 lingurita praf de curry
• Sarat la gust

pregătire

• Spala si curata legumele.
• Tăiați topinamburul, cartofii și ceapa, feliați morcovii și tăiați prazul în rondele.
• Încinge uleiul de cocos și transpira ceapa până devine translucidă.
• Pune in oala usturoiul si legumele taiate marunt si se calesc scurt.
• Deglazează cu supa de legume.
• Adăugați lapte de cocos și condimente și gătiți aproximativ 15 minute până când legumele sunt moi.
• Se face piure cu blenderul manual și se condimentează din nou după gust.

Chirintele de topinambur cu dip de hrean

Preparate rapid, aceste clătite sunt un fel de mâncare cu drepturi depline. De asemenea, au un gust grozav ca garnitură cu carne prăjită. În acest caz, jumătate din cantitate este suficientă.

ingrediente pentru 4 persoane

chiftele

• 1 kg topinambur
• 1 ceapă
• 50 g seminte de floarea soarelui
• 3 - 4 linguri de făină
• 2 oua
• 2 linguri ulei
• Sare si piper dupa gust

Dip de hrean

• 250 g ricotta
• 100 g iaurt
• 3 lingurite de hrean din borcan
• 1 lingurita boia praf
• ½ linguriță de sare și piper fiecare

pregătire

• Spălați, curățați și răzuiți grosier topinamburul și ceapa.
• Amestecați cu ouăle, semințele de floarea soarelui, condimentele și făina pentru a obține un amestec mestecat.
• Încinge uleiul într-o tigaie.
• Modelați tampon mici și coaceți până devine crocant.

Pentru dip, combinați toate ingredientele într-un castron și serviți cu chiftele.