Conservarea ardeiului iute »Așa păstrați păstăile delicioase

Înmuiați ardeii iute în ulei

Ai nevoie de ardei iute, o cratiță, ulei de măsline presat la rece, oțet de vin alb, zahăr, sare și unul sau mai multe borcane de conservare, de preferință cu blat.

1. Spălați ardeiul iute.
2. Scoateți atașamentul tijei.
3. Tăiați-le pe lungime și îndepărtați semințele și coaja albă.
4. Se încălzește apă într-o cratiță și se adaugă 200 ml de oțet, 10 g zahăr și 20 g sare la un litru de apă.
5. Gatiti ardeii iute timp de 3 minute, jalapenos 5 minute si habaneros doar 2 minute.
6. Scurgeți ardeii iute și puneți pe un prosop curat de bucătărie.
7. Sterilizați borcanele de zidărie în apă clocotită.
8. Puneți ardei iute în pahar și umpleți cu ulei. Păstăile ar trebui să fie complet acoperite.
9. Păstrați paharele la frigider. Lumina și căldura ar strica uleiul de măsline. Ardeii iute pot fi păstrați în acest fel timp de 4 până la 6 luni.

Înmuiați ardeii iute în oțet

Veți avea nevoie de ardei iute, oțet de vin alb, sare și zahăr, eventual diverse ierburi și condimente la alegere.

1. Spălați ardeiul iute și îndepărtați tulpina.
2. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați pielea albă și semințele.
3. Fierbeți o băutură de 1 litru de apă, 300 ml de oțet, 70 g de zahăr și 30 g de sare.
4. Puneți ardeii iute curățați în borcanele sterilizate și turnați peste ele infuza fierbinte.
5. Sigilați borcanele imediat.
6. Acum trezești paharele fie în cuptor, fie în mașina de conservare.

Dacă vreți să fierbeți la cuptor, puneți paharele în tava și umpleți suficientă apă, astfel încât paharele să fie 2 cm în apă. Treziți ardeii iute timp de 15 minute la 90 de grade.
În mașina de conservare, paharele sunt până la 3/4 în apă. Și aici te trezești 15 minute la 90 de grade.
La sfârșitul timpului de fierbere, paharele rămân în cuptor sau în aparatul de fierbere automat timp de o jumătate de oră și apoi se răcesc complet sub un prosop.