Trei rețete delicioase de gătit acasă

Înmuiați ciupercile în ulei

Ciupercile în ulei sunt antipaste populare pe care le poți rafina cu diverse arome. De exemplu, usturoiul, ardeiul iute sau patrunjelul sunt condimente care se potrivesc bine cu ciupercile din aceasta reteta.

1. Tăiați tulpinile ciupercilor netede și îndepărtați orice reziduu de pământ cu o perie.
2. Tăiați ciupercile mai mari în jumătăți sau sferturi.
3. Încălziți multă apă cu oțet cu sare (1 parte oțet, 2 părți apă) și gătiți ciupercile în ea timp de 10 minute.
4. Se toarnă apa de gătit și se lasă ciupercile să se răcească complet.
5. Așezați ciupercile și, dacă este necesar, Condimentele lejer în borcane sterile și umpleți-le cu ulei de măsline bun. Amestecați bine uleiul și ciupercile, astfel încât să nu rămână pungi de aer.
6. Sigilați borcanele și păstrați antipastele într-un loc răcoros și întunecat timp de maximum șase luni.

Înmuiați ciupercile în oțet

Ciupercile murate sunt gustoase în numeroase feluri de mâncare cu ciuperci, precum și într-o salată mixtă, de exemplu. Din cauza căldurii și a oțetului, ciupercile se vor păstra un an dacă sunt păstrate la loc răcoros și întunecat.

1. Ungeți ciupercile cu o perie, tăiați capetele tulpinilor și tocați ciupercile dacă doriți.
2. Faceți o băutură din 2 părți oțet de vin alb și 1 parte apă. Adăugați ciupercile și condimentele precum boabele de piper și foile de dafin.
3. Mai intai se calesc ciupercile in apa cu sare si apoi se adauga in otetul care fierbe timp de 10 minute.
4. Umpleți ciupercile cu bulionul fierbinte în borcane sterile și închideți-le cu grijă.

Reduceți ciupercile în apă cu sare

O metodă simplă și dovedită de conservare îndelungată a ciupercilor și de a le avea la dispoziție oricând în bucătărie este să le fierbi în saramură. Prin fierbere timp de 90 de minute, toți germenii din borcane sunt distruși și astfel este garantată durata lungă de valabilitate.

1. Curățați ciupercile cu o perie și îndepărtați capetele tulpinilor. Opțional, puteți toca ciupercile.
2. Încălziți puțină apă și gătiți ciupercile în ea timp de 15 minute.
3. Scoateți ciupercile cu o lingură cu fantă și puneți-le lejer în borcane sterile.
4. Adăugați sare și, dacă doriți, condimente în apa de gătit și fierbeți-o din nou.
5. Lăsați bulionul să se răcească și umpleți paharele cu el chiar sub margine.
6. Fierbem paharele la 100°C timp de 90 de minute fie in cratita, fie in cuptor.